Étrange, bien sûr, la combinaison de mots dans le nom - géorgien et lecho, mais il s'avère être stupéfait comme délicieux! Comme le disent les maris - c'est la chose!
Ingrédients:
3 kg de tomates
3 kg de poivron
1 dosette de piment fort ou piquant
1,5 kg d'oignons
1 kg de carottes
2 cuillères à soupe. l. mélanges d'épices (coriandre, muscade, clou de girofle ou houblon suneli)
5 feuilles de laurier
10 petits pois
tête d'ail
bouquet de coriandre
200 gr. Sahara
100 ml de vinaigre 9%
50 ml d'huile végétale
1,5 à 2 cuillères à soupe l. sel (au goût)
2 cuillères à soupe. l. bonne pâte de tomate
Comment cuisiner:
1. Lavez et séchez les tomates. Il est conseillé de décoller la peau. Mais s'il n'y a aucune possibilité, alors il est permis de le laisser tel quel.
Hachez les tomates en petits morceaux et hachez-les ou utilisez un mélangeur avec des gousses d'ail pelées. Vous devez en faire de la purée de pommes de terre.
2. Versez le mélange de tomates dans une grande casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
3. Épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en demi-anneaux. Vous pouvez utiliser des cubes.
4. Mettez les carottes et les oignons dans la sauce tomate bouillante, remuez. Remuer de temps en temps et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
5. Lavez le poivron, nettoyez-le des tiges et des graines. Coupez chaque poivron en 4-6 morceaux. Pas en pailles, mais en tranches!
6. Mettez le poivron, la pâte de tomate dans une casserole avec la masse végétale bouillante, versez le vinaigre et l'huile végétale, ajoutez le sucre et le sel.
7. Faites cuire le lecho pendant 10 minutes, puis mettez-y une gousse entière de piment (petit ou moyen) et un bouquet de coriandre, noué avec un fil, comme un bouquet.
Ajoutez un mélange d'épices ou d'assaisonnements, de feuilles de laurier et de piment de la Jamaïque. Mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.
8. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
9. Avant de mettre dans des bocaux, retirez un bouquet d'herbes et une gousse de piment de la salade. Mélangez à nouveau la masse et mettez-la ensuite dans des bocaux chauds. Enroulez immédiatement les couvercles.
10. Retourner les boîtes avec la pièce à l'envers pour que le couvercle soit tiré vers l'intérieur, bien l'envelopper avec une couverture et laisser refroidir complètement.
Conservez les canettes avec conservation dans le réfrigérateur, le garde-manger ou la cave. Pour le stockage dans une chambre ou un appartement, il est recommandé de stériliser les pots de salade avant de rouler pendant 10 minutes 0,5 litre.
Le lecho géorgien peut être servi comme collation indépendante ou comme excellent ajout à divers plats de viande, pommes de terre bouillies, riz, pâtes.
Nous l'utilisons également pour les soupes, les ragoûts et les sauces.
Bon appétit!
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