Maïs bouilli! Beaucoup de nos vacanciers entendent souvent ces mots dans les stations balnéaires et les plages du pays.
Eh, la voici la reine des champs! Maïs bouilli sur la plage... Le coût d'une telle délicatesse atteint parfois 150 roubles par oreille. Et le coût en fait
zéro. Si vous savez où pousse le maïs et comment le cuire correctement.
J'achète du maïs sur le marché pour 10 à 15 roubles par épi et je le fais cuire moi-même.
Comment cuisiner? Tout dépend du type de maïs que vous avez acheté. Il est conseillé d'en prendre un jeune et légèrement immature.
Règle n ° 1 - maturité
Le bon maïs à cuire aura des grains légers et une saveur lactée agréable.
Les grains jaune vif et durs sont un signe clair de maïs trop mûr pour la cuisson ou... arrière. Il peut également être cuit; il faudra jusqu'à 1,5 heure pour cuire.
Important: le maïs jeune (mais pas trop), le plus délicieux et cuit pas plus de 15 minutes.
Règle n ° 2 - réduire l'excédent
Il est conseillé de nettoyer l'oreille de toutes les feuilles et de tous les «fils», de couper les deux extrémités sans pitié et de nettoyer tout ce qui n'a pas l'air bien.
Rincer à l'eau froide et réserver jusqu'à la prochaine étape de cuisson.
Règle n ° 3 - pas de sel
Le maïs salé est délicieux et même parfait. Mais il est préférable de le faire cuire dans de l'eau ordinaire sans additifs, car le sel rend la cuisson fastidieuse et l'épi finira par être dur.
Règle n ° 4 - beurre
Je l'aime avec des légumes, mais certains préfèrent le beurre au beurre.
Comment décider correctement uniquement pour vous, la principale chose à retenir est que la première cuisson, puis le sel et seulement à la fin de l'huile.
Règle n ° 5 - Ne cuisinez pas pour une utilisation future
Le maïs a bon goût juste cuit, et quand il refroidit, ce n’est pas tout à fait ça. De plus, les grains sèchent immédiatement après refroidissement et deviennent rugueux et insipides.
Vous pouvez, bien sûr, couper les grains et les mettre dans une salade ou un ragoût, mais c'est une histoire complètement différente.
Comment le cuisiner correctement?
Et enfin, la recette, comme moi.
1. Décollez l'épi, coupez les extrémités et lavez.
2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis réduisez le feu et placez les oreilles dans l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle.
3. Cuire le maïs légèrement non mûr pendant 10 à 15 minutes à faible ébullition.
4. Éteignez le feu, fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 10 à 20 minutes.
5. Mettez le maïs préparé dans une assiette ou dans un sac (si vous l'emportez avec vous), saupoudrez généreusement de gros sel et versez d'huile.
Terminé! Bon appétit!
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