Pour une raison quelconque, selon la vieille tradition soviétique, le chou cuit est appelé "méli-mélo". Ils mangent froids et le plus délicieux vient d'une canette. Et avec les champignons c'est encore mieux!
Trois options pour un tel blanc ont longtemps été mes préférées. Parce qu'il est facile à cuisiner, il est pratique de le ranger sans cave ni sous-sol, et en hiver je m'arme d'une fourchette et mange ce délicieux plat directement du pot.
Essayez de le cuisiner vous-même - vous ne regretterez pas l'énergie et les produits dépensés, mais au contraire, vous vous féliciterez lors d'une soirée d'hiver fatiguée.
Solyanka aux aubergines (comme aux champignons)
Ingrédients:
2 kg de chou
1 kg d'aubergine
1 kg d'oignons
0,5 kg de carottes
150 ml de concentré de tomate
0,5 tasse de vinaigre 9%
0,5 tasse d'huile végétale
1/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. l. sel
5 pièces. feuille de laurier
10 petits pois
Comment cuisiner:
1. Hachez le chou en fines lanières avec un couteau déchiqueteur spécial.
2. Coupez les aubergines (non pelées) en demi-cercles ou en petits cubes.
3. Lavez et râpez les carottes. Coupez les oignons en grosses lanières ou en demi-anneaux.
4. Faites cuire les carottes et la moitié des oignons séparément. Placez le sauté dans une grande casserole.
5. Mettez le chou sur les carottes, mélangez et mettez sur feu doux, laissez mijoter 30 minutes sous le couvercle.
6. Faites frire les aubergines dans de l'huile végétale séparément, mettez le chou à la place avec la seconde moitié des oignons crus hachés.
7. Versez le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre et la pâte de tomate avec les feuilles de laurier et les douces collines.
8. Laisser mijoter le chou avec l'aubergine jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Encore environ 30 minutes.
9. Mettez le méli-mélo préparé chaud dans des bocaux secs stérilisés jusqu'au sommet et roulez avec des couvercles bouillis.
Placez les bocaux sur une surface dure à l'envers, couvrez avec une serviette et laissez refroidir complètement.
Ensuite, retirez les pots avec l'aubergine et le méli-mélo de légumes dans un endroit sombre et frais pour le stockage.
Solyanka pour l'hiver dans les banques - comme un magasin
La recette a été postée sur la chaîne il y a un an, la voiciICI
Faire cuire le chou et le mettre dans les bocaux est une chose. Mais comment le faire avec des champignons? Dès l'enfance, on nous a appris (ma sœur et moi) qu'il fallait avoir peur des champignons et les préparer séparément des autres produits.
Oui, je suis d'accord avec la forêt. Par conséquent, j'ai proposé une telle recette, où les champignons sont des champignons du supermarché le plus proche. Vous pouvez utiliser des pleurotes.
Solyanka aux champignons pour l'hiver
Ingrédients:
2,5 kg de chou
0,5 kg d'oignons
0,5 kg de carottes
250 ml de concentré de tomate
1 kg de concombres frais
0,5 kg de champignons bouillis (bouillir et peser)
150 ml d'huile végétale
20 gr. sel
30 gr. Sahara
50 ml de vinaigre 9%
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe. l. grains de poivre noir
Comment cuisiner:
1. Préparez tous les légumes et racines - hachez le chou en lanières, épluchez et râpez les concombres ou couper en fines lamelles-cubes, peler et couper les oignons en cubes, râper les carottes râpe.
2. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Transférer dans un grand pot à salade.
3. Ajoutez tout le chou et les concombres aux carottes et aux oignons. Ajouter la pâte de tomate, le sel et le sucre. Mettez le feu.
4. Laisser mijoter 35 à 40 minutes à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps.
5. Rincez les champignons bouillis ou les pleurotes, mettez-les sur un tamis. Ensuite, coupez-les en tranches et déposez-les avec le chou. Laisser mijoter encore 10 minutes.
6. Versez le vinaigre dans le méli-mélo, ajoutez le laurier et les grains de poivre, réchauffez pendant 2-3 minutes.
7. Pour un stockage meilleur et plus sûr, la pièce doit être stérilisée.
Remplissez les bocaux avec un méli-mélo sous les cintres, en scellant avec une cuillère. Couvrir ensuite avec des couvercles bouillis et stériliser - bidons de 0,5 l pendant 10 minutes et bidons de 0,7 l pendant 15 minutes.
Enroulez les couvercles et retournez-les pour être aspirés. Pas besoin d'envelopper. Pendant qu'il refroidit, rangez-le loin de l'eau chaude et des systèmes de chauffage.
Une telle préparation peut être consommée en collation ou cuite sur sa base de soupe aux choux et de véritable méli-mélo.
Des blancs réussis à vous!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!