Les pâtés croustillants, juteux et très croustillants avec de la viande hachée, du fromage ou des légumes sont très faciles à préparer.
Pour le test:
500 gr. farine
Oeuf
0,5 cuillère à café l. sel
1 heure l. sahra
300 ml d'eau bouillante
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 cuillère à soupe. l. Vodka
Pour remplissage:
500 gr. viande hachée
ail au goût
sel
poivre noir moulu
bouquet de verts
oignon
1-2 œufs
1 heure l. vinaigre ou sauce soja
noix au goût (noix ou pignons de pin)
Comment cuisiner:
1. Faites bouillir 300 ml d'eau, divisez-le en 2 parties - 200 ml et 100 ml. Tamiser la farine 100 gr. dans un bol et versez-y 200 ml d'eau bouillante, mélangez avec une cuillère.
2. Tamisez 300 gr dans un autre bol. farine, incorporer un œuf, sel, sucre, verser la vodka, l'huile végétale et le reste de l'eau chaude. Mélanger.
3. Combinez les deux types de pâte, commencez à pétrir. Et ajoutez les 100 gr restants. farine. Mettez la pâte finie dans un bol, couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez reposer la pâte pendant la préparation de la garniture.
4. Hachez finement l'oignon et les herbes. La viande hachée pour chebureks est légèrement liquide pour qu'elle soit juteuse après la friture. Pour ce faire, versez de l'eau glacée dans la viande hachée.
Alors, versez du vinaigre ou de la sauce soja dans de l'eau glacée, ajoutez des légumes verts avec des oignons et des noix concassées à la viande hachée.
Versez de l'eau dans la viande hachée, ajoutez l'œuf, le sel et les épices, mélangez.
5. Divisez la pâte en 20 parties égales, assurez-vous de la recouvrir de papier d'aluminium, car elles sèchent rapidement.
6. Saupoudrez la table de farine et étalez trop peu la pâte. Il est très élastique, s'enroule facilement à l'épaisseur d'une feuille de papier et ne se déchire pas.
7. Mettez la viande hachée en demi-cercle, en laissant suffisamment d'espace sur les bords pour bien mouler les bords.
8. Couvrir avec l'autre moitié, presser doucement avec la paume de la main, presser l'air et couper l'excédent avec une assiette ou un coupe-pizza en forme.
9. Faites frire les pâtés à feu moyen dans l'huile bouillante d'un côté, puis de l'autre. Mettez les pâtés sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Bon appétit!
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