Salutations à tous sur ma chaîne.
Ma chaîne concerne:
- une perte de poids savoureuse et satisfaisante,
- des recettes de plats hypocaloriques, avec lesquels vous n'avez pas à vous soucier longtemps et fastidieusement,
- menu du jour.
En général, il s'agit de perdre du poids.
Je partage avec vous mon expérience de la perte de poids autour de PP et d'un déficit calorique (déjà moins 59 kg à partir de 132 kg).
Je sais que vous réussirez aussi si vous ne faites que commencer.
Récemment, j'ai commencé à cuisiner du jambon maison pour des sandwichs délicieux et sains sur du pain de grains entiers.
À ces fins, j'ai fumé un jambon. Cependant, vous pouvez cuire un tel jambon sans outils spéciaux.
J'ai déjà partagé avec toi recette de jambon au sel nitrite, qui donne la saveur et la couleur caractéristiques du jambon, prolonge la durée de conservation et combat les bactéries. Vous pouvez comparer le résultat avec et sans sel de nitrite.
Mais j'ai fait cuire le jambon sans sel nitrite et j'ai utilisé de la poitrine de poulet et de la dinde.
Maintenant, je vais faire cuire du jambon uniquement avec du sel nitrite.
Ingrédients que j'ai pris pour le jambon:
- poitrine de poulet - 3 filets moyens - 530 g,
- poitrine de dinde - 1 petit filet - 720 g,
- ail sec 1 cuillère à café,
- poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café,
- sel comestible 2,5 à 3 cuillères à café (selon la quantité de sel que vous aimez),
- une pincée de muscade
- assaisonnement végétal universel - 3 bateaux à thé (en option).
- 100 ml d'eau glacée.
J'ai transformé le filet de poulet en viande hachée et j'ai coupé la poitrine de dinde en petits morceaux.
J'ai ajouté toutes les épices et bien mélangé.
Idéalement, laissez la viande hachée avec les épices au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures.
Avant la cuisson, ajoutez de l'eau glacée à la viande hachée et mélangez bien.
J'ai utilisé un jambon, tapissé de papier d'aluminium et rempli de viande hachée. Vous pouvez utiliser un manchon de cuisson.
Nous fermons le fabricant de jambon, resserrons les ressorts, le mettons dans un bol d'eau et l'envoyons au four.
Pour éviter le jambon sec, la température doit être maintenue dans la région de 80-90 g et cuire pendant environ 2,5 heures. Idéalement, la température à l'intérieur de la viande est de 70 degrés (s'il y a une sonde de température spéciale). Je viens de régler la température à 90 g et je l'ai gardée au four pendant 2,5 heures.
Ceux qui sont pressés et ne veulent pas tant attendre - 200 degrés pendant 1,5 heure. A cette température, le jambon sera sec. Mais nous avons tous des goûts différents, peut-être que quelqu'un aime la viande plus sèche.
Nous le sortons du four, le laissons refroidir complètement et ce n'est qu'après refroidissement que nous sortons le jambon du fabricant de jambon.
Dans un fabricant de jambon, la viande hachée est pressée pendant la cuisson grâce aux ressorts.
S'il n'y a pas de jambon, mais que vous voulez vraiment du jambon fait maison avec une composition compréhensible et utile, nous enveloppons la même viande hachée fermement dans du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant le même temps et aux mêmes degrés.
Vous pouvez ajouter 10 g de gélatine à la viande hachée. Vous obtiendrez une couche de gelée et le jambon tiendra mieux la forme.
De la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu 968g de jambon.
KBZHU pour 100 g: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
Les options de viande hachée sont énormes. Vous pouvez également ajouter de la viande de cuisse et du porc à la poitrine. Naturellement, KBZHU va changer.
Merci pour votre temps et j'aime.
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Je ne prétends pas être un expert en PP. Je partage mon expérience. Je suis "OkoloPP"!