Le marteau à viande peut désormais être jeté. J'ai trouvé une autre façon, grâce à laquelle la viande est très juteuse, tendre et savoureuse. Je te dis comment je fais.
Alors, je dis tout de suite: ma méthode convient à absolument toutes les viandes. Le poulet, le bœuf, le porc et la dinde seront délicieux. L'essentiel est de tout faire selon les règles et dans l'ordre. Veillez donc à lire l'article jusqu'au bout pour ne rien manquer.
Coupez la viande en couches, comme des côtelettes. Habituellement, immédiatement après cela, tout le monde commence à battre les filets avec un marteau. Et je le fais différemment.
Nous prenons un couteau bien aiguisé et faisons de petites coupures sur toute la surface de la viande. Les coupes ne sont pas faites en profondeur, seulement 2-4 mm, selon l'épaisseur de la pièce. Et nous coupons pour que les encoches sur la viande se croisent.
Puis retournez le filet et faites de même de l'autre côté. Après cela, frottez la viande avec du sel et des épices, ou envoyez-la mariner (selon le type de plat que vous allez cuisiner).
En raison des multiples coupes dans la viande, elle est mieux saturée d'arômes de sel et d'épices / marinade, ce qui signifie qu'elle a beaucoup meilleur goût. De plus, la viande est très juteuse et savoureuse.
Bien entendu, cette méthode ne convient pas toujours à tout le monde. Par exemple, si nous parlons spécifiquement de poitrine de poulet, il est toujours préférable d'utiliser un marteau pour battre. C'est à mon goût. Et je fais cuire d'autres parties du poulet en utilisant des coupes.
C'est ma façon de cuisiner la viande. J'ai entendu parler de lui sur Instagram par un blogueur. Écrivez dans les commentaires comment vous cuisinez la viande :))
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