Le gruau de maïs de toute nature n'attire pas beaucoup l'attention dans nos magasins. Peu de gens l'achètent, le plus souvent ils ne regardent même pas. C'est considéré comme un produit indésirable !
Pendant ce temps, la polenta en Italie est souvent servie en accompagnement de viande, généreusement saupoudrée de sauce. Et ils ajoutent aussi des figurines de polenta aux soupes.
Cependant, la bouillie de maïs (et c'est elle, cuite seulement avec une légère différence) sous une forme ou une autre est présente dans les cuisines nationales de toutes les régions où pousse le maïs. Qu'il suffise de rappeler hominy, par exemple. Ou mon pote.
Quant à moi, polenta, hominy et compagnie sont injustement ignorés dans notre pays. Car ce n'est pas difficile de les cuisiner, mais ils ont du goût... enfin, s'ils n'ont pas eux-mêmes un prononcé (comme le gomi, par exemple), alors ils donnent de nouvelles nuances et nuances aux autres plats qu'ils accompagnent.
Par conséquent, je propose de cuisiner la polenta aujourd'hui. Pour l'intérêt - avec du romarin.
Si vous êtes intimidé par le prix des sachets de polenta, vous pouvez simplement chercher sur les étagères du gruau de maïs ou de la farine fine ou moyenne, mais à base de maïs jaune et non blanc. La polenta italienne est fabriquée à partir de maïs jaune.
Nous prenons:
- 125 grammes de gruau de maïs que vous avez directement
- 250 ml de bouillon de légumes
- 125 millilitres d'eau
- 125 millilitres de lait
- Quelques cuillères à café de romarin séché
- 50 grammes de fromage à pâte dure râpé
- Sel au goût
- Beurre - cent grammes
Comment nous cuisinons :
Mélanger le lait, l'eau et le bouillon et porter à ébullition. Verser les céréales dans le liquide, bien mélanger et laisser à feu doux environ 10 minutes - cuire
Au bout d'une dizaine de minutes, salez, ajoutez le fromage (mélangez bien le tout !!!), ajoutez le romarin (encore une fois tout va bien pétrir!) ajouter de l'huile (et remuer à nouveau), et laisser "vaper" pendant une quinzaine de minutes, vous pouvez déjà chauffage.
Il est bon de cuisiner dans un multicuiseur, car il y a un chauffage automatique.
Eh bien, nous étalons ensuite la polenta sur une feuille, la nivelons, la coupons en morceaux ou découpons les moules, et ces morceaux peuvent déjà être cuits au four ou même frits dans de l'huile végétale.
Ou vous pouvez simplement servir la polenta en accompagnement, tiède ou chaude, sans couper ni niveler.