Cet assaisonnement à l'aneth n'est qu'une bombe! Essayez-le et vous l'aimerez aussi! Je l'ai appris récemment, mais je sens que je le cuisinerai toujours. L'assaisonnement est très polyvalent, convient à tous les plats, à la viande, au poisson, aux salades, aux soupes et aux spaghettis. Le mari a même mangé avec des boulettes. Délicieux!
Préparation:
Pour cet assaisonnement (ou sauce, je ne sais pas comment l'appeler correctement), il nous faut un gros bouquet d'aneth. Nous l'avons coupé très finement. L'aneth doit d'abord être lavé et séché.
Ajouter 1 à 2 têtes d'ail à l'aneth, selon la taille. Si vous cuisinez pour la première fois, ajoutez-en d'abord un. À la fin, essayez-le et, le cas échéant, ajoutez-en plus. Je presse l'ail dans une presse, vous pouvez le râper sur la plus fine râpe.
Ajoutez ensuite le zeste de citron (une demi-cuillère à café) et pressez le jus d'un citron. Versez 100 ml d'huile d'olive. Si vous n'avez pas d'huile d'olive ou que vous ne l'aimez pas, prenez de l'huile de tournesol ordinaire. Sel au goût.
L'assaisonnement peut être laissé tel quel. Ou vous pouvez moudre dans un mélangeur pour une plus grande uniformité.
Mettez l'assaisonnement dans des bocaux nettoyés à sec et mettez-le au réfrigérateur. Il est plus pratique d'utiliser de petites boîtes pour cela, par exemple sous la nourriture pour bébé.
Combien de temps cet assaisonnement peut-il être conservé au réfrigérateur, je ne sais pas, car nous le mangeons très rapidement. Littéralement 3-4 jours et nous préparons une nouvelle portion.
Je veux expérimenter et ajouter d'autres herbes à l'aneth, par exemple du persil. Je pense que ce sera délicieux aussi. Bon appétit!
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