Les concombres sont croustillants, épicés, tandis que «frais» - eh bien, envolez-vous! Je les cuisine chaque année, et toujours un peu, car nous les mangeons instantanément. Cuisinez cette année et vous allez l'adorer - c'est sûr. Plus important encore, la recette est incroyablement simple.
Ingrédients:
concombres
bulbe d'oignons
Ail
aneth
sel
sucre
le vinaigre
J'indique les proportions dans cette recette à 3 kg de concombres. Si vous avez besoin de faire cuire plus ou moins de salade, ajustez la quantité d'ingrédients en fonction du nombre de concombres que vous prenez.
Alors, prenons les petits concombres. Grand et trop mûr ne fonctionnera pas - cela ne fonctionnera pas très bien. Par conséquent, nous choisissons de jeunes concombres. Nous les lavons, les essuyons et les coupons en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Râpez 2 oignons en fines demi-rondelles, hachez finement un bouquet d'aneth. Nous avons également besoin de 200 grammes d'ail. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus net, vous pouvez en prendre 250, mais pas moins de 200! Je pèse généralement l'ail pour ne pas me tromper. Mais comme le montre la pratique, ce sont 4 à 5 têtes d'ail.
Passez l'ail dans une presse ou hachez-le avec un mélangeur, vous pouvez également le hacher avec un couteau. L'essentiel est que l'ail soit bien haché.
Ajoutez maintenant 1 verre de sucre, 4 cuillères à soupe de sel et versez 150 ml de vinaigre 9%. Mélangez le tout soigneusement et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures, vous pouvez le faire toute la nuit. Ne soyez pas confus par un verre de sucre, ce n'est pas beaucoup. Il y a un peu d'arrière-goût sucré, mais en combinaison avec du vinaigre et le piquant de l'ail et des oignons, c'est très savoureux!
Nous préparons des bocaux: ils doivent être stérilisés, mais en même temps, pour qu'ils soient secs et chauds. Le moyen le plus pratique de le faire est au micro-ondes ou au four.
Nous étendons la salade dans des bocaux chauds et secs et la roulons immédiatement. Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas de traitement thermique ici. Le conservateur est du vinaigre avec du sel et du sucre. Eh bien, l'ail empêche également la salade de se dégrader, car il tue les bactéries.
La salade est prête en 12 heures - impossible de se détacher! Si vous ouvrez le bocal en hiver, les concombres seront aussi frais! Très savoureux, essayez de cuisiner))) Bon appétit, les amis!
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