Si vous avez beaucoup de pommes et que vous ne savez pas où les mettre, préparez du vinaigre de cidre de pomme maison. Personnellement, je fais cela depuis de nombreuses années. J'ai une recette éprouvée, vieille, elle a déjà 30 ans.
Ingrédients:
pommes
l'eau
sucre
Nous avons besoin de 1 kg de pommes. Lavez bien les pommes, de préférence plusieurs fois, assurez-vous de couper les zones pourries ou gâtées. Hachez finement les pommes (vous n'avez pas besoin d'enlever la pelure) et mettez-les dans un plat en émail de taille appropriée.
Maintenant, remplissez les pommes d'eau chaude, la température devrait être d'environ 75 degrés. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour qu'elle ne couvre pas seulement les pommes, mais qu'elle soit de 3 à 5 cm plus haute.
Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Sur cela, en fait, tout notre travail s'est terminé :)) Maintenant, tout le processus se déroulera indépendamment.
Nous l'avons mis dans un endroit chaud et sombre (généralement sur mon balcon). Périodiquement, quelques fois par jour, les pommes doivent être remuées, sinon la masse commencera à «sécher» et vous obtiendrez quelque chose de complètement différent de ce dont vous avez besoin.
Après 2 semaines, filtrez à travers une étamine ou un tamis et versez le liquide obtenu dans des bocaux.
Un point important: nous ne remplissons pas le pot tout en haut, mais ne le remplissons pas jusqu'au cou d'environ 6-7 cm. Nous laissons également les bocaux dans un endroit sombre et chaud pendant 15 jours supplémentaires.
Après cela, le vinaigre de cidre de pomme est prêt. Il doit être versé dans des bouteilles ou des canettes et fermé avec des couvercles. Le récipient dans lequel le vinaigre sera stocké et les couvercles doivent d'abord être stérilisés.
C'est tout. Le vinaigre de cidre de pomme est prêt à l'emploi pour le marinage et la préparation d'une grande variété de plats. Conservez le vinaigre dans un endroit sombre.
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