Le chou s'avère croustillant, savoureux, appétissant - il est impossible de se déchirer, comme une collation, il s'envole juste pour un ou deux. Je fais cuire un tel chou en petites portions. Dès que nous mangeons la canette, je fais plus. Je recommande vivement la recette, vous ne le regretterez pas!
Préparation:
Je prends généralement deux petites têtes de chou pesant entre 2,5 et 3 kg. Râpez finement le chou et mettez-le dans une grande casserole ou un bassin, afin qu'il soit pratique de mélanger plus tard.
J'ajoute un ou deux poivrons doux, coupés en lanières au chou. J'ai mis deux carottes moyennes. J'ai aussi coupé les carottes en lanières, ou simplement les râper pour les salades coréennes.
Ajoutez ensuite une tête d'ail (hachez finement les gousses avec un couteau ou passez dans une presse) et l'ingrédient secret qui rend le chou incroyablement savoureux est le raifort râpé. Vous aurez besoin d'un verre. Si c'est beaucoup pour vous, ajoutez moins.
Maintenant, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 4-5 cuillères à soupe de sucre, 10 grains de poivre, 1-2 feuilles de laurier. Versez 100 ml de vinaigre 9% et mélangez bien le tout.
Un point important: vous n'avez pas besoin de moudre le chou, de le presser avec vos mains, sinon il ne sera pas si croustillant et savoureux. Mélangez bien et c'est tout.
Ensuite, nous prenons un pot propre et sec de trois litres et décalons le chou en le tassant un peu. Versez la marinade restante dans la casserole sur le chou. Nous fermons le couvercle en nylon et le mettons au réfrigérateur.
En une journée, le délicieux chou croustillant "Skorospelka" est prêt. Bon appétit, les amis!
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