J'ajoute ces pâtes (assaisonnement) au bortsch, aux marinades pour la viande, aux brochettes, à certaines salades coréennes, aux apéritifs - en général, partout où vous devez ajouter des épices. La recette est très simple, essayez-la!
Préparation:
Pour préparer la pâte de piment, vous aurez besoin de 500 grammes de piment. Je ne recommande pas de prendre plus de poivre, car l'assaisonnement s'avère épicé et il faut en ajouter très peu aux plats, il se consomme lentement.
Tout de suite je tiens à vous avertir que vous devez travailler avec des gants et en aucun cas toucher votre visage avec vos mains, sinon vous ne pourrez pas éviter une longue et forte sensation de brûlure plus tard.
Lavez les cosses de poivron, coupez les tiges et retirez les graines. Battez maintenant le poivron avec un mixeur avec 3 cuillères à soupe de sel jusqu'à l'obtention d'un état pâteux homogène. Pour plus de commodité, le poivre peut être divisé en 2-3 parties.
Si vous n'avez pas de mélangeur, le poivre peut être fait défiler deux fois dans un hachoir à viande, le résultat sera presque le même.
Nous déposons la masse résultante dans des bocaux (lavez et séchez bien au préalable) et fermons hermétiquement avec des couvercles. Nous stockons l'assaisonnement au réfrigérateur.
Le poivre reste frais, mais l'assaisonnement dure longtemps. Un an ou plus restera certainement dans le réfrigérateur. Nous ajoutons comme assaisonnement à tous les plats. Bon appétit!
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