J'ajoute un ingrédient "secret" à ce kvas. C'est le meilleur kvas que j'ai jamais goûté. Très savoureuse, revigorante, rafraîchissante - je n'ai appris la recette que cette année, et elle est déjà devenue un favori, alors je m'empresse de la partager avec vous.
Préparation:
Je fais ce kvas avec du pain de seigle. Ou plutôt, nous avons besoin de 800 grammes de craquelins de seigle. Je fais moi-même des craquelins: je coupe simplement le pain en petits morceaux et je le sèche au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, nous refroidissons les craquelins et versons 4 litres d'eau bouillante, puis laissons infuser, en recouvrant le récipient d'un couvercle. Avec le temps, nous insistons jusqu'à ce que l'eau refroidisse complètement, environ 3-4 heures. Ensuite, nous filtrons et ajoutons 30 g de levure. J'utilise généralement de la levure fraîche, mais si vous avez de la levure sèche, prenez 10 grammes.
Ensuite, vous devez ajouter 500 grammes de sucre. Mélangez le tout et laissez à température ambiante pendant 6-7 heures.
Et maintenant vient la partie amusante. Nous ajoutons un ingrédient secret au kvas - il s'agit de 100 g de froment râpé. C'est grâce à lui que le goût est "vigoureux", revigorant - en général il sera très savoureux!
Ajoutez maintenant 100 grammes de miel, mélangez et versez dans des bouteilles ou des cruches. Un autre ingrédient secret peut être ajouté à chaque pot - c'est un brin de menthe.
Nous mettons les bouteilles au réfrigérateur. Après refroidissement, le kvas peut être bu. Je suis sûr que vous l'aimerez!
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Entrée: tomates à l'ail et sauce aux poivrons. Le lendemain, c'est encore meilleur
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