L'aneth deviendra frais, comme s'il venait de sortir du jardin. Et surtout, vous n'avez pas du tout besoin de vous en occuper. Cas pour seulement 10 minutes maximum.
J'avais l'habitude de préparer l'aneth pour l'hiver de deux manières:
1. Elle l'a coupé, l'a mélangé avec beaucoup de sel, l'a mis dans des bocaux et l'a mis au réfrigérateur. Au bout d'un moment, l'aneth s'est assombri, le goût a changé. La fraîcheur qu'avait l'aneth n'était plus là.
2. Séché. C'est la même chose ici, car l'aneth séché et le frais sont différents. Ils diffèrent par la couleur, le goût et l'odeur. En général, tout ne va pas.
Mais j'ai trouvé le moyen idéal pour moi-même, dont je vais maintenant vous parler. Donc, nous avons besoin d'aneth, qui est très frais directement du jardin.
Je casse les branches et les plie séparément, les tiges séparément.
Les brindilles sont emballées en petites portions dans les sacs en plastique les plus courants. Vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup d'aneth dans le sac. J'expliquerai pourquoi plus tard.
Je mets les tiges dans des sacs séparés et les mets au congélateur. Je ne les jette pas, mais je les ajoute à la viande pendant la cuisson du bouillon. J'ai récemment écrit un article détaillé sur les tiges d'aneth et de persil. À la fin de l'article, il y a un lien vers cette publication.
Et puis je sors les brindilles congelées et je les frotte avec mes mains directement dans le sac. L'aneth s'effrite facilement, vous n'avez même pas besoin de le hacher. Pour que l'aneth s'effrite bien, il doit y en avoir un peu dans le sac.
Ensuite, je sors la portion requise du sac et je l'ajoute à la vaisselle. À propos, il est très pratique de saupoudrer des plats cuisinés avec de l'aneth, par exemple des pommes de terre ou de les ajouter à la soupe. L'aneth se décongèle très rapidement grâce à la chaleur des mains et d'un plat chaud, il lui faut littéralement quelques secondes.
Le goût est excellent, comme si l'aneth frais du jardin! Pour moi, c'est maintenant le moyen le plus simple et le meilleur de conserver l'aneth pour l'hiver.
Partagez dans les commentaires comment récoltez-vous l'aneth pour le garder frais et savoureux?
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