Je vous raconte comment je cuisine de délicieux caviar à partir de tomates vertes pour l'hiver. Je sais que beaucoup de gens n'utilisent pas du tout de tomates vertes et les jettent simplement. Et pour moi, tout se passe dans les affaires, à partir desquelles je prépare des salades et du caviar. Aujourd'hui, je partage une recette de caviar.
Ingrédients:
tomates vertes
carotte
oignon
sauce tomate
sel
sucre
huile végétale
légumes verts
Pour préparer le caviar, nous avons besoin de 600 grammes de tomates vertes. Nous choisissons des tomates sans dommage, il devrait y en avoir même, de jolies tomates.
Si les tomates ont des fissures ou si elles sont tombées d'une branche, elles vont dans des salades en conserve. Parfois, je peux ajouter une tomate verte à la soupe aux choux - cela s'avère également délicieux.
Mais revenons à la préparation du caviar. Cuire les tomates et 2 carottes au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, hachez finement 2 oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale.
Dès que les légumes sont cuits, nous les passons dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Transférer la purée de légumes obtenue dans une casserole, ajouter les légumes verts finement hachés (je prends du persil), oignons frits, puis mettez 1,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, ainsi que 100 g de tomate sauce. Vous pouvez prendre une sauce de magasin, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate, mais vous devez la mettre moins, environ 50 grammes. J'ai de la sauce tomate maison, je la borax habituellement.
Porter le mélange à ébullition et placer dans des bocaux. Nous les recouvrons de couvercles et les stérilisons pendant 40 à 60 minutes, en fonction du volume de la boîte. Ensuite, nous l'enroulons et le retournons.
Une fois les canettes de caviar complètement refroidies, nous les stockons dans un endroit frais. Délicieux! Bon appétit, les amis!
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