🖐 Je déteste cuisiner du poisson! Je n'aime pas le nettoyer, le manipuler et surtout le faire frire (et je suis la femme du pêcheur 😂). Laver la poêle après avoir fait frire du poisson m'irrite encore plus!
Hier encore, je suis tombé sur cette méthode de cuisson sur Internet, vous pouvez donc cuisiner non seulement du poisson, mais aussi de la viande. Je viens d'avoir un poisson chir dans le congélateur, dont je remets tout le temps la préparation pour les raisons exposées ci-dessus, et, bien sûr, j'ai décidé de le faire frire.
La recette est aussi simple que possible, j'ai nettoyé le poisson, je l'ai coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Salé au goût et assaisonné d'assaisonnement de poisson au citron, laissé 1 heure sur la table à température ambiante.
J'ai mis une feuille de papier sulfurisé dans une poêle sèche et j'ai coupé les bords en excès. Je graisse le papier avec de l'huile de tournesol non raffinée et je mets le poisson. Je couvre la casserole avec un couvercle. Puisque l'ébullition a une viande très tendre, je la fais frire d'un seul côté, ne la retournez pas.
Je fais donc cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre et je le transfère dans une assiette en parchemin, et la poêle reste absolument propre! Si, comme moi, vous n'avez jamais essayé de cuisiner du poisson comme celui-ci, assurez-vous de l'essayer.
En conséquence, le poisson est très tendre. J'ai servi avec du riz bouilli et une salade de légumes.
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Être en bonne santé!