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Avec l'arrivée de l'automne, nous commençons de plus en plus à cuisiner à partir de légumes de saison comme le chou, les carottes, la citrouille et les betteraves. Il existe des millions de bonnes recettes avec leur «participation». Aujourd'hui, je veux vous dire ce que je cuisine le plus souvent à partir de betteraves. Je garde 2-3 légumes-racines bouillis au réfrigérateur et fais cuire des salades deux fois par semaine. Et j'ai aussi une recette de collation à la betterave cool et budgétaire, le lien vous attend à la fin de l'article. C'est assez inhabituel dans la combinaison d'ingrédients, mais très budgétaire et très savoureux.
Pour la première et la deuxième salade, je râpe les betteraves sur une râpe grossière.
J'ajoute un peu de fromage râpé et une petite poignée de noix hachées aux betteraves. Les noix sont abattues avec un couteau pour que la miette ne soit pas très petite, cela prend littéralement une minute. J'ajoute de la mayonnaise et mélange le tout pour que la salade soit prête. Rapide et délicieux.
Mais s'il n'y avait pas de noix, vous pouvez faire la deuxième option.
Aux betteraves et au fromage dans le saladier, j'ajoute quelques œufs durs finement hachés (heureusement, ils sont aussi presque toujours il y a dans le réfrigérateur), un oignon aussi finement haché et 1-2 cornichons, coupez-les en petits cubes. J'utilise aussi de la mayonnaise pour la vinaigrette, avec de la crème sure c'est aussi délicieux, essayez-la.
Ce sont les merveilleuses salades que je vous propose de cuisiner cette semaine et, peut-être, de surprendre vos proches.
Mais n'oubliez pas la salade de betteraves préférée de tout le monde à l'ail et à la mayonnaise, elle est maintenant plus pertinente que jamais.
Recette pour une collation à petit budget qui peut être préparée en quelques minutes ici.
Je vous serais très reconnaissant de partager également avec moi vos recettes à base de betteraves.
Bon appétit!
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