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Combien de fois arrive-t-il que vous achetiez un pot de concentré de tomate et que vous parveniez à n'en utiliser que la moitié, et après quelques semaines, vous remarquez de la moisissure dans le pot? J'avais l'habitude de faire ça assez souvent. J'essaie d'acheter de la pâte de tomates avec une composition pure, où il n'y a rien d'autre que des tomates, donc je ne peux pas la conserver longtemps au réfrigérateur.
J'utilise le plus souvent de la pâte de tomate pour faire du goulasch avec de la viande, parfois pour faire du bortsch. Je cuisine le plus souvent du bortsch celui que j'ai cuisiné en hiver, cela me fait gagner du temps et de l'énergie. Un lien vers la recette vierge pour ceux qui sont intéressés se trouvera à la fin de l'article.
Alors, comment conserver la pâte de tomate pour qu'elle ne se détériore jamais?
C'est très simple, j'utilise un moule en silicone pour cuire des biscuits ou des muffins pour cela.
Je mets la pâte dans les cellules et l'envoie au congélateur jusqu'à ce qu'elle gèle complètement. C'est très pratique, je sais avec certitude qu'une cuillère à café est incluse dans une cellule, donc lorsque j'ai besoin d'ajouter de la pâte de tomate à n'importe quel plat, je peux toujours ajuster sa quantité. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel plat de cuisson, car il existe maintenant une grande variété sur le marché pour chaque goût, couleur et portefeuille.
Une fois la pâte de tomate bien congelée, je la transfère du moule dans un sac en plastique et je la renvoie au gel.
Ainsi, j'ai toujours sous la main la portion nécessaire de la tomate concentrée sans rien gâcher et la jeter à la poubelle.
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