Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. J'espère que les recettes que j'ai publiées vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Je vis en Bachkirie, la population est multinationale - mais, néanmoins, les Bachkirs et les Tatars vivent principalement ici. Et, en conséquence, la cuisine est plus nationale - la ration alimentaire est énorme.
Et aujourd'hui, je cuisine Kystyby! Ce sont des gâteaux plats sans levain farcis de purée de pommes de terre - un plat populaire de la cuisine tatare, bashkir et oudmourte. Il est pratique de l'emporter avec vous comme collation au travail ou à l'école, et il est très agréable de prendre le petit-déjeuner avec eux avec du thé ou du café chaud.
Ingrédients de cuisson:
Pour le test:
Eau - 350 ml
Sel - 1 cuillère à café l.
Farine - 600-700 g
Pour remplissage:
Pommes de terre - 8-10 pcs.
Huile - 50-100 g
Lait (facultatif) - 50-100 ml.
Vous pouvez ajouter un peu d'oignons frits et d'herbes
Et passons à la cuisine
Versez de l'eau dans un récipient pour pétrir la pâte, ajoutez du sel et de la farine et pétrissez la pâte. Cela devrait être à peu près le même que sur les boulettes, mais pas si raide - un peu plus doux, donc lors du pétrissage, nous n'ajoutons pas la farine en une seule fois, mais par parties. Si vous déplacez la farine, les gâteaux se révéleront durs, comme du caoutchouc.
Ensuite, pincez les petits morceaux (50-70 g) de la pâte et abaissez les gâteaux. Pour le rendre encore plus uniforme, vous pouvez couper les cercles avec un anneau en métal culinaire ou poser une assiette sur le dessus et marcher sur les bords avec un couteau. Plus vous roulez fin, plus le kystyby sera délicieux. Les gâteaux épais peuvent ne pas cuire du tout.
Maintenant, nous chauffons la poêle à feu doux, il n'est pas nécessaire de verser de l'huile - les gâteaux seront cuits dans une poêle sèche. Faites frire chaque gâteau pendant environ 2-3 minutes, période pendant laquelle le gâteau bouillonnera et se couvrira de taches sombres. Retourner et cuire de l'autre côté.
Tous les gâteaux préparés doivent être graissés avec un morceau de beurre immédiatement après la friture - cela les rendra doux et élastiques.
Pour préparer la garniture, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, puis transformez-les en purée de pommes de terre avec un écrasement, puis ajoutez tout au goût - beurre, lait, herbes, oignons.
Étalez la purée de pommes de terre sur une moitié du gâteau plat et recouvrez de l'autre moitié. Nous déterminons la quantité de pommes de terre à notre goût - peut-être voulez-vous faire des gâteaux avec beaucoup remplissage, et quelqu'un veut ajouter un minimum de purée de pommes de terre afin de profiter pleinement du gâteau lui-même, imbibé beurre. Nous faisons de même avec les gâteaux restants. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
Ou peut-être voulez-vous faire des gâteaux avec de la viande, puis consultez cette recette: Délicieux gâteaux minces avec viande et fromage dans une poêle: ils seront plus juteux que les chebureks