Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. J'espère que les recettes que j'ai publiées vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Je cuisine aujourd'hui Shurpa "frit" ou tout simplement délicieux, aromatique, épais et... assez audacieux soupe de légumes à l'agneau.
Je ne doute pas qu'il y en aura plus chefs "expérimentés"qui veulent immédiatement commenter ma recette, l'accusant de mauvaise préparation, etc. Je ne contesterai pas cela, mais je pense que chaque femme au foyer a le droit de cuisiner n'importe quel plat à sa manière!
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
Agneau (côtes avec viande, longe, gigot d'agneau) - 700 g
Pommes de terre - 4 pcs.
Carottes - 2-3 pcs.
Oignons bulbes - 3-4 pcs.
Poivre bulgare - 1 pc.
Épices (paprika fumé, cumin, piment) - au goût
Sel
Légume à frire
Pour préparer un tel plat, je recommande d'utiliser un chaudron en fonte ou quelque chose qui lui ressemble, pas une casserole - c'est sûr!
Versez de l'huile végétale (environ 80-100 ml) dans le chaudron et faites bien chauffer. Pendant que l'huile se réchauffe, nous lavons la viande de mouton sélectionnée, la coupons - assurez-vous de la laver à nouveau afin qu'il ne reste plus de petits fragments des os. Ensuite, mettez-le dans l'huile chauffée et faites-le frire à feu vif, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.Épluchez les légumes entre les mélanges. Dès que la viande devient dorée, ajoutez un peu de sel, mélangez, déposez dans les carottes grossièrement hachées.
Après 5 minutes, ajoutez les pommes de terre grossièrement hachées - faites frire encore 5 à 7 minutes, puis mettez les oignons coupés en demi-anneaux ou en quartiers / anneaux et le poivron, coupé en lanières ou en cubes. Remuer, faire frire encore 10 minutes.
Il est temps d'ajouter des épices - je ne mets que du paprika fumé, du cumin et du piment moulu, et du sel... Vous pouvez compléter cette liste avec vos autres épices préférées. On mélange tout.
Versez de l'eau dans le chaudron en couvrant complètement le contenu. Nous portons le shurpa à ébullition, réduisons le feu au minimum et le laissons mijoter / mijoter pendant 1,5 à 2 heures. Cuisinez, goûtez, bon appétit!