Pour pêcher tendre et juteuse besoin la marinade droite. Cette astuce va vous faire tout magique plat de poisson.
Si vous allez faire cuire ou frire le poisson, le sel et les épices simples pour un poisson délicieux ne serait pas suffisant.
Pour faire de ce chef-d'œuvre culinaire de poisson, il est nécessaire d'effectuer une pré-mariner.
Gardez la carcasse dans une marinade est préférable de ne pas moins de 30 minutes, et de préférence deux heures ou plus.
Conseil: marinade convient à tous les poissons - rivière, mer, la délicatesse et moins cher naobort cher.
Comment faire mariner la recette du poisson
ingrédients:
Poisson (éviscération des carcasses ou filet) - 1 kg,
Oignons (moyenne) - 3 unités.
Les carottes (moyenne) - 3 unités.
Vinaigre (9%) - 200 ml,
Feuilles de laurier - 5 pièces.
pois poivre noir - 20-25 unités.
Sel - 2 cuillères à soupe. cuillères + environ 1 cuillère à soupe. cuiller pour pré-étalement,
Sucre - 4 c. cuillères,
Eau - 2 litres.
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préparation:
Nettoyez les poissons des écailles et les viscères, enlever la tête, couper les nageoires et rincer, puis sécher avec des serviettes en papier.
Si on le souhaite, le filet séparé et le couper à la largeur de la plaque de 5 cm, ou tout simplement coupé dans la carcasse avec l'épine dorsale en morceaux de 3-4 cm.
Assaisonner avec du sel sur tous les côtés et retirer pendant 30-40 minutes au réfrigérateur.
Dans un pot d'émail bouillir deux litres d'eau, il a mis en tranches épaisses couper les carottes et les oignons, près demi-cercles laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Puis versez le vinaigre, ajouter le sel, le sucre, le poivre noir et la feuille de laurier.
Laisser bouillir immédiatement tourner au plus bas feu et faire bouillir la marinade pendant 15 minutes, enlever la mousse, le cas échéant.
Ensuite, le mélange refroidir à la température ambiante.
Verser la marinade sur le poisson dans un bol profond. Top bols avec des poissons resserrent avec un film plastique ou un couvercle.
Retirez les plats avec le poisson dans le réfrigérateur à mariner.
Comme la nécessité de cuisiner - prendre le poisson de la cuvette et de procéder à un traitement thermique supplémentaire.
Un tel poisson peut rôti, panés dans la farine ou de chapelure.
Et cuire aussi avec des légumes ou du riz.
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