Bonjour, je m'appelle Oksana et je suis heureux d'accueillir tous mes lecteurs et abonnés sur ma chaîne culinaire! Lisez, commentez et bien sûr, abonnez-vous!
Aujourd'hui, je prépare un gâteau très savoureux appelé "Volcano", qui est cuit au four avec de la crème - à la suite de quoi on peut difficilement l'appeler juste un gâteau, c'est juste un magnifique gâteau fait maison! Il y a déjà une recette similaire sur ma chaîne, quelque part il y a 6-7 mois j'ai posté une recette tarte maigre sur le jus - en théorie, il y a le même principe de cuisson, seule la composition des ingrédients est différente - et il existe une version maigre. J'espère que l'une de ces deux options vous plaira!
Ingrédients de cuisson:
Pour le test:
Œufs de poule - 4 pcs.
Sucre - 100 g
Lait - 150 ml
Huile végétale - 75 ml
Vanilline - 1 cuillère à café l.
Poudre à pâte - 2 cuillères à café l.
Sel - une pincée
Farine - 320-250 g
Pour la crème anglaise:
Œuf de poule - 1 pc.
Lait - 500-600 ml
Sucre - 100 g
Vanilline - 1 cuillère à café l.
Amidon de maïs - 60 g
Beurre - 50-60 g
Préparez d'abord la crème anglaise: cassez 1 œuf dans un bol en fer ou une petite casserole en métal, ajoutez le sucre, la vanilline, et frottez-le légèrement avec un fouet, sans trop de zèle.
Ensuite, versez le lait, mettez l'amidon et, à nouveau, remuez avec un fouet pour obtenir un état homogène. J'ai indiqué l'amidon de maïs dans la liste des ingrédients - vous pouvez le remplacer par de la fécule de pomme de terre, cela n'affectera pas la consistance. Mais, le goût souffrira encore! Cependant, vous pouvez même remplacer l'amidon par de la farine.
Maintenant, à feu doux, nous commençons la crème jusqu'à un état gélatineux. Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger. Vous n'avez pas besoin de refroidir cette crème - laissez simplement la casserole avec la crème de côté et procédez à la préparation de la pâte.
Pour ce faire, cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez la même quantité de sucre que dans la crème, la même quantité de vanilline, une pincée de sel et, encore une fois, battez légèrement avec un fouet, vous pouvez également utiliser un mixeur.
Maintenant, nous versons du lait, de l'huile végétale.
Tamisez la farine avec la levure chimique. La consistance de la pâte se révélera non épaisse, mais pas non plus liquide.
Nous prenons un plat de cuisson rond, et c'est mieux avec des côtés fendus, vous n'avez pas besoin de le lubrifier avec quoi que ce soit (il y a suffisamment d'huile végétale dans la pâte), mais je recouvre le fond de papier parchemin - la taille de mon plat de cuisson est de 24 cm. Versez toute la pâte dans la forme préparée.
Ensuite, étalez doucement la crème anglaise au milieu (encore chaude), sans rien étaler, puis elle se répartira. Et, nous envoyons cuire au four ...
Et il est cuit pendant environ 35 à 45 minutes, à une température de 180 degrés. Laissez le gâteau cuit fini refroidir complètement, ou du moins pour qu'il devienne chaud de manière optimale, sinon vous ne pourrez tout simplement pas le couper proprement, car la crème chaude s'échappera.
Avant de servir, le gâteau peut être versé avec de la crème sure et du sucre et saupoudré de chocolat râpé. Ou versez sur du chocolat blanc fondu et saupoudrez à nouveau de chocolat noir râpé, vous pouvez simplement saupoudrer de sucre en poudre - tout est à votre discrétion.