Les boulettes aux fruits rouges sont un plat irremplaçable de la saison estivale. Je partagerai mes secrets sur la façon de cuisiner de délicieuses boulettes duveteuses et aérées avec des baies cuites à la vapeur. C'est ma recette éprouvée préférée et simple.
Pas à pasregardez la recette vidéo sur la chaîne YouTube "Mes recettes"
Ingrédients:
Kéfir 0,5l
Sucre 3 cuillères à soupe plat
Sel 0,5 cuillère à café
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café avec une lame
Oeuf 1pc
Farine 700g + 50 pour rouler la pâte
Remplissage: Cerises, fraises, myrtilles, framboises, fraises des bois, groseilles. Beurre de sucre 50g
La pâte peut être préparée sur du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5% ou du lait aigre fait maison.
J'ajoute un œuf (de préférence un œuf fait maison), du sel, du sucre et du bicarbonate de soude au kéfir à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de tremper la soude avec du vinaigre, il est trempé dans un environnement acide, rend la pâte moelleuse et aérée. Je remue tous les ingrédients avec une cuillère.
J'ajoute des pièces farine tamisée (elle est enrichie en oxygène et la pâte sera aérée), Je pétris la pâte au début avec une cuillère, puis avec mes mains. N'ajoutez pas plus de farine que dans la recette, sinon la pâte sera caoutchouteuse.
Le secret des délicieuses boulettes est que la pâte doit être douce et élastique après le pétrissage. Commencez immédiatement à rouler.
Je l'étale avec un rouleau à pâtisserie, la pâte a une épaisseur de 0,4 à 0,5 cm. Je presse les tasses avec un verre ou un emporte-pièce rond. Le diamètre de la tasse est de 6 à 7 cm. Je rassemble le reste de la pâte en un morceau, puis je la roule à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.
Je prends un cercle dans ma paume, étire légèrement la pâte. Je mets du sucre au centre de la pâte, puis 3-4 cerises, pince bien avec mes doigts pour que le jus ne s'écoule pas. Je fais des boulettes autant que possible pour la cuisson sur un récipient dans lequel les boulettes seront cuites (5-6pcs)
Les boulettes cuites à la vapeur peuvent être cuites dans un bain-marie, une casserole avec une étamine ou une machine à boulettes.
Le moyen le plus simple et le plus abordable de cuire à la vapeur est une casserole + une étamine. Je verse environ 1/3 de la capacité dans le pot. L'eau peut toujours être ajoutée plus tard si elle s'évapore.
J'étale les boulettes à distance les unes des autres. Assurez-vous de couvrir avec un grand bol pour que les boulettes se lèvent et ne collent pas aux murs.
Vous ne devez pas cuire les boulettes à la vapeur plus de 5 à 6 minutes pour qu'elles restent aérées et molles, et non caoutchouteuses.
Pendant que les boulettes bouillent, je prépare le deuxième lot pour la cuisson.
Je graisse les boulettes chaudes finies avec du beurre et saupoudrez légèrement de sucre pour qu'elles ne collent pas ensemble.
Les boulettes cuites à la vapeur avec de la crème sure sont tout simplement UNION !!!
Cuisinez selon mes recettes, comme, écrivez des commentaires, abonnez-vous à la chaîne, partagez la recette sur les réseaux sociaux et avec vos amis!
- Abonnez-vous à mon Chaîne YouTube "Mes recettes", il y a beaucoup de plats délicieux: is.gd/8v8u36
- Mon INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Pas à pasregardez la recette vidéo sur la chaîne YouTube "Mes recettes"
Voulez-vous cuisiner autre chose de délicieux avec des cerises?))