Surpris et ravi de la recette! Sans les tracas de la cuisine, vous obtenez une belle poitrine cuite au four! Remplacement de la saucisse à 100% Assurez-vous de l'essayer, c'est délicieux! Maintenant, je vais faire cuire la poitrine de la seule façon!
Ingrédients
- 1,5 kg de poitrine (porc)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1,5 cuillère à café de coriandre (moulue)
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 5 dents d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Pas
1) 90 min. - 100 degrés
2) 60 minutes - 130 degrés
3) 20-30 minutes - 220 degrés
Vous pouvez prendre vos épices préférées, je pense qu'elles seront tout aussi savoureuses. Mais il vaut mieux prendre de la moutarde douce.
Coupez la peau de la poitrine et préparez un blaireau à marinade avec les épices et l'ail. Nous enduisons bien la viande, frottons dans le blaireau de tous les côtés. Et mettez-le dans un endroit frais (réfrigérateur) pendant au moins 5 heures.
Nous roulons la poitrine en un rouleau serré, il est préférable de l'envelopper avec des fils. Mettre dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et envoyer au four.
Nous cuisinons en trois étapes:
premier - température 100 degrés, temps 1,5 heure (sous film)
seconde - température 130 degrés, temps 1 heure (sous film)
troisième - température 220 degrés, temps 20-30 minutes (sans feuille).
Laisser refroidir au four, puis mettre la poitrine au réfrigérateur pendant la nuit. Il faut être patient ici))) Voir la recette vidéo ici https://www.youtube.com/watch? v = Nz5I7_pbXB4
Bon goût et arôme! La poitrine refroidie est très bien coupée et mangée encore mieux! La recette est super! Quelques minutes de préparation et quelques heures de patience et une gourmandise maison sur votre table!
Bon appétit! 🤗une source
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