Comment faire frire les pommes de terre pour former un rougeaud, croustillant, sinon bouillonnent les pommes de terre, car il est plus rapide de faire cuire, comment faire cuire les pommes de terre en purée parfaits et bien plus encore.
Peut-être que toutes les femmes en Russie pourrait être appelé immédiatement et préparer des dizaines de plats de pommes de terre traditionnelles.
Peut cuire, cuire ou frire.
Il est difficile de nommer le produit plus populaire et le plus important dans notre cuisine que la racine. Il est difficile d'imaginer un plat d'accompagnement plus délicieux qu'un plat de pommes de terre.
Il semblerait que aucun problème avec sa cuisine ne se produit généralement pas, cependant, même processus simple a ses propres bizarreries.
Le №1 secret pour le rendre plus facile les pommes de terre nettoyées
Les pommes de terre seront plus faciles à nettoyer lors de la première mise brièvement dans l'eau chaude, puis dans le froid pendant 15-20 minutes, ou peut le maintenir dans l'eau salée froide.
Le №2 secret: les pommes de terre pour stocker un maximum de vitamines
Pendant le traitement thermique tous les légumes perdent leurs propriétés utiles. Pour enregistrer un maximum de vitamines lors de la cuisson des pommes de terre, vous devez le faire cuire sans couvercle.
Il est nécessaire de répartir les pommes de terre dans l'eau froide et l'ébullition. Le chauffage lent du produit perd rapidement faveur.
Notez que si les pommes de terre bouillies dans leur peau, il conserve les vitamines et les sels minéraux. Toutefois, si les pommes de terre sont vieux, ou dans les petits yeux tournés vert, il devrait cuisinant nettoyer.
№3 secret: que les pommes de terre ne se désagrège pas
Certaines variétés de pommes de terre pochés et trempées à l'eau.
Pour éviter cela, il est nécessaire de drainer l'eau après environ 15 minutes après l'avoir fait bouillir, et en fermant le bol avec un couvercle, le contenu cuire un peu plus longtemps à basse température avec la quantité minimum d'eau froide.
De plus, pour attendrir les pommes de terre peuvent être cuites à l'eau pour ajouter 1-2 cuillères de chou ou de la saumure de concombre.
Le secret №4: pour accélérer le processus de cuisson des pommes de terre
Préparation des pommes de terre pendant longtemps, mais ce processus peut être accéléré, se mettre dans une casserole un petit morceau de beurre.
Cela permettra d'accroître la capacité du liquide, ce qui provoque les pommes de terre cuisent beaucoup plus rapidement.
De plus, l'huile ont un effet positif sur le goût des pommes de terre.
secrète №5: que les puces ne collent pas ensemble
Pour les pommes de terre pendant la cuisson ne brûle pas et ne colle pas ensemble, le préparer comme suit: les pommes de terre en tranches, rincez à l'eau froide, puis éponger sur une serviette propre ou une serviette.
№6 secret qui était croquante
Pour plat est venu avec des tranches de pommes de terre croustillantes d'or, de se propager dans la très bonne huile chaude et faire cuire, à découvert.
Dans le cas contraire, il vient bouillonner.
les pommes de terre de sel doivent être à la fin, presque avant de servir, sinon il donnera beaucoup de liquide, ce qui ne permet pas le brun doré formé.
En outre, les pommes de terre frites sont bien dorées, si son saupoudrez pré-légère avec de la farine.
un secret №7: pour obtenir les pommes de terre en purée parfait
Pour la purée était particulièrement douce, beaucoup de femmes au foyer ajoutent un peu de lait en elle, mais très peu de gens avant ce lait est chauffé.
Le secret de la parfaite purée de pommes de terre juste cette technique simple.
Si vous versez du lait froid, purée d'addition à acquérir une nuance de gris.
Le №8 secret pour enrichir le goût
Beaucoup affirment que le meilleur assaisonnement pour la pomme de terre - ce n'est pas l'aneth ou la ciboulette, comme beaucoup le pensent, et le romarin.
Juste quelques pincées de romarin séché ajouter un goût incroyable plat et de l'arôme.
Si vous le souhaitez, de mélanger différents types d'épices, par exemple, combiner l'ail, le poivre noir, la coriandre, le cumin, et ainsi de suite.
№9 secret: pour obtenir les crêpes de pommes de terre parfaites
Il semblerait que compliqué la cuisson des crêpes? Il est seulement nécessaire de broyer et mélanger tous les ingrédients.
Mais fonction de pommes de terre est qu'il libère beaucoup de liquide, en raison de laquelle la pâte molle.
Pour retirer de l'excès d'humidité des pommes de terre râpées, bonne presse à travers un tamis ou une étamine.
Et quelques autres subtilités:
- Dans une casserole pendant la cuisson, placez l'oignon, l'ail et la feuille de laurier, puis les pommes de terre goûteront mieux.
- Pour les tubercules étaient blancs, ajouter l'eau bouillante un peu de jus de citron ou du vinaigre.
- pommes de terre surgelés devient goût sucré. Ceci peut être corrigé. Baisser les pommes de terre brièvement dans l'eau froide et transférer immédiatement à un chaud.
- galettes de pommes de terre sera magnifique, si l'on met un peu de bicarbonate de soude.
- Pour les pommes de terre râpées confection de ces préparations crêpes, obscurcissent, vous versez dans un peu de lait chaud.
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