Ces crêpes minces et délicates ne peuvent être obtenues que surpoêle très bien préchauffée. Ceci, probablement, est le principal secret de ces délicieuses et belles crêpes. Et bien sûr, un mélange de différents types de farine donne toujours résultat nouveau et intéressant. Par conséquent, je vais cuisiner des crêpes selon ma recette préférée.
Pour toutes mes proportions délicates de différentes farines, voir la vidéo de recette ci-dessous:
Crêpes à la crème au fromage cottage
- La moitié du lactosérum du fromage cottage fait maison verser dans une casserole et mettre sur la cuisinière à feu doux.
- Ajouter deux œufs au lactosérum restant, c. sel, cuillère à soupe. sucre et amidon.
- Mélangez bien le tout.
- Ajouter la farine et pétrir la pâte sans grumeaux.
- Laisser reposer un peu la pâtependant que vous réchauffez le sérum jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Lorsque le petit-lait est chaud, ajoutez-y une demi-cuillère à café. soude et verser dans la pâte.
- Mélangez tout.
- Faire fondre le beurre 40-50 gr dans une poêle.
- Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez à nouveau.
- Vous devez faire frire ces crêpes à feu très fort., puis ils se révèlent délicats et bien retirés de la poêle.
- Je ne graisse la poêle qu'une seule fois, puis je la fais frire sur une surface sèche.
- Je continue à chauffer entre la moyenne et le maximum.
- Remuez la pâte avant chaque crêpe, car l'amidon se dépose au fond.
- Pour la garniture, mélangez le fromage cottage et le fromage feta ou le fromage feta, ici aussi du persil haché et, si vous le souhaitez, une gousse d'ail.
- Le remplissage est prêt.
- Enveloppez la garniture dans des crêpes de la forme de votre choix.
INGRÉDIENTS
Je recommande d'essayer une version inhabituelle et inhabituelle de crêpes:
Crêpes à la bière - une recette incroyable!
Je vous souhaite bon appétit!