Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui je veux vous inviter à cuisiner un biscuit très savoureux, très tendre, très aéré, pourrait-on dire parfait, qui est parfaitement coupé et ne tombe jamais.
La génoise est délicieuse en elle-même et est également idéale pour faire des biscuits.
Le biscuit est très doux, léger, littéralement en apesanteur.
Dans le même temps, il n'est pas sec, si vous en faites cuire un gâteau, les gâteaux ne peuvent pas être imprégnés si vous le souhaitez.
J'adore ce biscuit, j'espère que vous l'aimerez aussi!
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Cuisinons
Tous les produits sont à température ambiante.
- à 120 grammes ou 6 cuillères à soupe. cuillerées de sucre
- ajoutez 15 grammes ou 3 c. sucre vanillé
Nous nous mélangons. Du sucre vanillé peut être ajouté au goût.
- à 40 grammes d'huile végétale
- ajoutez 40 grammes ou ml de lait
Nous nous mélangons.
Allumez immédiatement le four pour chauffer jusqu'à 170 degrés.
4 œufs doivent être divisés en blancs et jaunes.
- ajouter une pincée de sel aux jaunes, mélanger et laisser sur la table
- nous ajoutons également une pincée de sel aux protéines et commençons à battre à la vitesse minimale du mélangeur
Lorsque les protéines sont fouettées dans une mousse, augmentez la vitesse du mélangeur à moyenne et ajoutez du sucre avec du sucre vanillé en 3 étapes.
Lorsque le sucre est complètement dissous, augmentez progressivement la vitesse du mélangeur au maximum et battez les blancs jusqu'à des pics stables.
Versez les jaunes, moulus avec du sel.
Mélangez doucement, dans un mouvement circulaire, jusqu'à consistance lisse.
Il n'est pas nécessaire de mélanger pendant longtemps, dès que la masse est devenue homogène, cela suffit.
Tamiser, ajouter 120 grammes ou 6 cuillères à soupe. cuillères sans le dessus de farine de blé.
Si vous le souhaitez, si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez ajouter 1 c. cuillère (5 grammes) de levure chimique pour la pâte. Je n'ajoute pas.
Mélangez doucement dans un mouvement circulaire de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.
Il n'est pas nécessaire de mélanger pendant longtemps, dès que la masse est devenue homogène, cela suffit.
Ajouter un peu de pâte à l'huile végétale avec du lait.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Nous ajoutons suffisamment de pâte pour que la masse ne soit pas très liquide ou très épaisse.
Versez le mélange dans la pâte.
Remuez doucement dans un mouvement circulaire jusqu'à consistance lisse.
Il n'est pas nécessaire de mélanger pendant longtemps, dès que la masse est devenue homogène, cela suffit.
La masse doit rester aérée.
Je fais cuire une génoise en fente d'un diamètre de 18 cm.
Couvrir le fond et le côté du formulaire avec du papier sulfurisé.
Versez lentement la pâte dans le moule en laissant s'échapper les bulles d'air.
Insérez un bâton dans le centre de la forme vers le bas.
Et sans le soulever par le bas, dessinez une spirale dans le sens des aiguilles d'une montre avec un bâton.
Frappez doucement le formulaire sur la table pour que l'air sorte.
Nous retirons les produits de boulangerie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 à 45 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson du biscuit.
Mon biscuit a été cuit pendant 42 minutes.
Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un bâton en bois au plus tôt après 40 minutes.
Percer au milieu pour que le milieu soit cuit en dernier. Si le bâton sort sec, le biscuit est prêt.
Frappez la table plusieurs fois.
Libérez le biscuit du moule et du papier sulfurisé.
Placez le biscuit sur la grille, le dessus vers le bas etlaisser refroidir à température ambiante.
Le biscuit est délicieux seul, vous pouvez simplement le manger sans rien.
Si vous prévoyez de faire un gâteau sur sa base, enveloppez la génoise refroidie dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux pendant la nuit.
Sur la base de ce biscuit, vous pouvez faire un délicieux gâteau.
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Les ingrédients sont conçus pour biscuit d'un diamètre de 18 cm, d'une hauteur de 6 cm.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes de sucre.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine de blé, avec dessus - 25 grammes de farine de blé.
Ingrédients
4 Jaune d'œuf
Pincer sel
4 écureuil
Pincer sel
120 grammes (6 Art. cuillères sans dessus) de sucre
15 grammes (3 heures. cuillères) de sucre vanillé (ou au goût)
120 grammes (6 Art. cuillères sans dessus) farine de blé
40 grammes (ml) de lait
40 grammes huile végétale
Si vous le souhaitez, si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez ajouter 1 c. cuillère (5 grammes) de levure chimique pour la pâte. Je n'ajoute pas.