Tasty Simple Fast - Gâteau miracle dans une casserole
Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à faire un merveilleux gâteau au chocolat maison.
Nous n'avons pas besoin d'un four aujourd'hui, nous allons cuire les gâteaux dans une casserole.
Les gâteaux sont très savoureux, moelleux et ne nécessitent aucune imprégnation. Pour l'intercalaire, j'utiliserai crème glacéeet recouvrez le gâteau d'un riche glaçage au chocolat.
Le gâteau est parfait à la fois pour le thé maison et une table de fête. Il s'avère être très savoureux, grand et beau.
C'est facile à préparer, je vous conseille de le cuisiner.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Cuisinons
Tout d'abord, préparons la base de crème anglaise pour la crème.
- Versez 2 œufs dans la poêle
- Versez 200 grammes ou 10 c. cuillères à soupe sans sucre
- 60 grammes ou 3 cuillères à soupe pleines. cuillères à soupe de fécule de maïs. La fécule de maïs peut être remplacée par la farine de blé
Remuer, ne pas fouetter.
- Ajoutez un peu de lait, au total nous avons besoin de 500 millilitres de lait
Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le lait restant
Nous nous mélangons. Nous mettons à cuire sur la cuisinière.
Cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule. Cela peut prendre environ 7 à 8 minutes.
Dès que la masse commence à s'épaissir, on change l'omoplate en fouet,
Nous rendons le feu minimal et, tout en remuant constamment, portons la masse à ébullition.
Lorsque le mélange bout, il deviendra épais comme un pudding.
En remuant constamment, à feu doux, faites bouillir la masse pendant une à deux minutes et retirez du feu.
La base de crème pâtissière est prête, elle doit être refroidie.
Pour ce faire, je mets la casserole dans un bol d'eau froide, et je remue constamment pour que la masse refroidisse plus vite et ne forme pas de croûte.
Laisser refroidir la base de crème pâtissière à température ambiante.
Récupérons la crème sur le côté de la casserole.
Nous recouvrons la crème d'un film plastique en contact, et la laissons sur la table, pendant que nous préparons nous-mêmes les gâteaux pour le gâteau.
Tamiser dans un bol
- 180 grammes ou 9 c. pas de cuillères de farine de blé garnies
- 45 grammes ou 4,5 c. cuillères à cacao
- Ajoutez 140 grammes ou 7 c. cuillères à soupe sans sucre
- Une pincée de sel
- 10 grammes ou 1,5 c. cuillères de soda
Remuer pour combiner tous les ingrédients.
- Versez 225 grammes ou ml de lait
- 90 grammes ou 9 c. cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 oeufs
Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez 14 grammes ou 1 cuillère à soupe pleine. cuillère à soupe de vinaigre 9%
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Nous faisons cuire les gâteaux dans une poêle préchauffée.
Je mets la poêle à préchauffer à feu doux au préalable lorsque je commence à pétrir la pâte. La casserole doit être très bien chauffée, mais ne doit pas brûler.
Lubrifiez la poêle avec un peu d'huile végétale.
Versez 1/3 de notre pâte dans la casserole. Si vous pesez sur une balance, cela fait +/- 290-295 grammes, selon la taille des œufs.
Cuire sous le couvercle à feu doux pendant 13 minutes.
Nous éliminons la condensation sur le couvercle, si elle se forme.
Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois, il devrait sortir sec.
Nous mettons le gâteau sur la grille, le laissons refroidir et faisons immédiatement cuire le gâteau suivant.
Nous faisons donc cuire 3 gâteaux.
Nous laissons les gâteaux refroidir à température ambiante, les gâteaux refroidissent assez rapidement et nous finirons la crème nous-mêmes.
Placez 200 grammes de beurre mou, à température ambiante, dans un bol propre et sec.
Ajoutez 15 grammes ou 3 c. cuillères à soupe de sucre vanillé. Du sucre vanillé peut être ajouté au goût.
Battez à la vitesse maximale du mélangeur, pendant environ 2-3 minutes, selon la puissance de votre mélangeur.
Le beurre fouetté doit être léger et moelleux.
Avant de combiner la base de crème pâtissière avec du beurre fouetté, bien battre avec un mélangeur, il doit devenir doux et homogène.
Ensuite, nous allons introduire progressivement la base de crème pâtissière dans le beurre fouetté et battre à la vitesse maximale du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter une cuillerée de base de crème anglaise et battre jusqu'à consistance lisse.
Une autre cuillère. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Donc, progressivement, nous combinons toute la base de crème pâtissière avec de l'huile.
Il en résulte une crème aérée et délicate, qui a le goût de la glace fondue Sundae.
Nous avons immédiatement remis 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème, pour niveler les côtés du gâteau, mettez au réfrigérateur.
Mettez le gâteau refroidi sur une assiette.
Installez une bague fendue avec un film d'acétate.
Si le film d'acétate n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par des bandes découpées dans un sac de cuisson ou du papier sulfurisé.
- Mettez la moitié de la crème sur le gâteau. Uniformément de niveau
- Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, appuyer légèrement
- Nous répandons la crème restante. Uniformément de niveau
- Couvrir de 3 croûtes. J'étale les 3 gâteaux avec le dessous vers le haut. Appuyez légèrement
Nous couvrons d'un film alimentaire et mettons au réfrigérateur pour faire tremper et stabiliser pendant 3-4 heures, je le nettoie généralement pendant la nuit.
Nous sortons le gâteau fini du réfrigérateur, le libérons de la forme et du film.
- Couvrir le côté du gâteau avec la crème préalablement réservée
- Mettre le gâteau au réfrigérateur et préparer le glaçage
Verser dans une casserole
- 30 grammes ou 3 cuillères à soupe. cuillères à cacao
- 100 grammes ou 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe sans sucre
Nous nous mélangons.
- Versez 60 grammes ou ml de lait
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Nous mettons à cuire sur la cuisinière à feu moyen.
En remuant constamment, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous cuisinez à feu vif, la masse bouillira rapidement et le sucre n'aura pas le temps de se dissoudre.
Porter à ébullition et faire bouillir la masse à feu doux pendant environ 1 minute.
Retirer du feu et ajouter 50 grammes de beurre à la masse chaude.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Le glaçage au chocolat est prêt, laissez-le refroidir à température ambiante. Si cela doit être fait plus rapidement, mettez la casserole dans un bol d'eau froide et, en remuant, laissez refroidir.
Je verse le glaçage refroidi dans un sac de nourriture et recouvre le gâteau de glaçage.
Je pars du bord. Je fais un passepoil autour du bord pour geler l'émail.
Grâce à cette bordure, la glaçure ne s'écoulera pas du chapeau.
Ensuite, je recouvre le gâteau de glaçage, en commençant par le milieu du gâteau.
Prenez votre temps, ne versez pas tout le glaçage à la fois, couvrez progressivement. Si vous versez tout le glaçage tout de suite, la majeure partie du glaçage s'écoulera du gâteau.
Alignez le glaçage avec une spatule sur le côté, et mettez immédiatement le gâteau au réfrigérateur, laissez le glaçage geler.
Sur le dessus et sur les côtés, je décorerai le gâteau avec du chocolat haché.
Ingrédients conçu pour le gâteau diamètre 23 cm, hauteur 6,5 cm, poids 2000 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus, 20 grammes de farine, avec dessus - 30 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus, 20 grammes de sucre, avec dessus - 25 grammes.
Gâteau miracle au chocolat
Pâte
3 des œufs
225 gramme (ml) de lait
90 grammes (9 art. cuillères) d'huile végétale
180 grammes (9 art. cuillères sans dessus) farine de blé
45 grammes (4,5 st. cuillères sans dessus) cacao
140 grammes (7 art. cuillères sans dessus) de sucre
10 grammes (1,5 h. cuillères) de soude
Pincer sel
14 grammes (1 plein art. cuillère) 9% cuillère à soupe de vinaigre
Crème
500 grammes (ml) de lait
2 des œufs
200 grammes (10 art. cuillères sans dessus) de sucre
60 grammes (3 plein Art. cuillères à soupe) de fécule de maïs
200 grammes beurre
15 grammes (3 heures. cuillères) de sucre vanillé
La fécule de maïs peut être remplacée par la farine de blé
glaçage
30 grammes (3 cuillères à soupe cuillères sans dessus) cacao
100g (5 st. cuillères sans dessus) de sucre
60 grammes (ml) de lait
50 grammes beurre
Décoration
25 grammes - chocolat noir à 50% de cacao
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Gâteau au chocolat simple et rapide à préparer. Tout est mélangé et prêt