Une collation de célibataire avec de la bière ou un plat pour les amateurs de petits poissons - sprat à la sauce tomate. En option, il peut être servi avec des gâteaux de pain, du pain de seigle, des pommes de terre. Poisson parfumé et délicieux de la tête à la queue, à la fois chaud et frais.
Vilkin. Pro est une communauté unique de professionnels culinaires. Ici, vous trouverez toujours des recettes éprouvées pour tous les goûts.
Ingrédients:
Sprat - 400 g
Pâte de tomate - 70 g
Eau - 200 ml
Huile végétale - 30 ml
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Ail - 1 dent
Feuille de laurier, sel, sucre, piment - au goût
Recette étape par étape:
Pour cuire le sprat à la sauce tomate, prenez la nourriture indiquée. Le poisson doit être réfrigéré, si vous avez congelé, décongeler d'abord.
Ajoutez des feuilles de laurier gagnant-gagnant, de l'ail et des grains de poivre pour rehausser le goût et l'arôme épicés.
Dans une casserole ou un chaudron confortable aux parois épaisses, adapté à la cuisson et à la friture, nous chauffons l'huile raffinée maigre. Ajoutez un peu de sucre granulé, qui caramélise et rend les légumes au sprat plus appétissants, plus riches.
Passez l'oignon en premier. Râpez l'oignon pelé en rondelles, versez-le dans l'huile chaude et faites-le frire pendant une minute ou deux.
Ajoutez ensuite les carottes, coupées en cercles de même épaisseur. Laisser tremper les légumes dans l'huile et faire dorer légèrement.
On enlève l'intérieur du sprat en coupant le long de la cavité abdominale. Nous rincons à l'eau froide. Les têtes peuvent être coupées ou laissées. Placez le poisson sur les légumes huilés.
Diluer le concentré de tomate dans de l'eau potable (eau bouillante), du sel. Remplissez le sprat d'oignons et de carottes de manière à recouvrir toutes les couches.
Nous abaissons les feuilles de laurier, une gousse d'ail, quelques grains de poivre. Nous bouillons. Réduire le feu à doux, installer le couvercle et laisser mijoter le sprat et les légumes dans la sauce tomate pendant environ une heure à ébullition silencieuse.
Vérifiez périodiquement la quantité de liquide à l'intérieur du récipient, ajoutez de l'eau bouillante si nécessaire et ajoutez des épices supplémentaires. En règle générale, une demi-heure suffit pour un tel plat.
Une heure plus tard, à la fin de la cuisson, le poisson est cuit à la vapeur de part en part et la viande est facilement séparée de la crête. Même les os se désintègrent à cause d'une langueur prolongée, presque comme dans les conserves.
Servez le sprat maison dans une sauce tomate avec, par exemple, des tranches de pain et des herbes fraîches.
Bon appétit!
Si vous aimez la recette, aimez-la (l'auteur sera très content!) Et enregistrez-la sur les réseaux sociaux.
Toutes les recettes de nos auteurs se trouvent sur le site: https://vilkin.pro
Venez visiter, lire, commenter, cuisiner et partager vos résultats!
Toute l'inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!