Ma propre tante est maintenant ouzbek, mais depuis sa naissance elle est russe et d'après son passeport aussi. Je ne l'ai pas vue depuis 30 ans, et au fil des ans, ses traits, ses gestes et son discours ont beaucoup changé. Pour ainsi dire, "omniprésent".
Tante parle bien deux langues et n'a pas oublié sa langue maternelle. Mais je n'ai pas appris la langue ouzbèke tout de suite, il a fallu du temps pour surmonter la barrière de la langue, pour comprendre, pour étudier le nouveau mode de vie, les coutumes et les traditions.
La cuisine ouzbek est très différente de la cuisine traditionnelle russe. Au début, c'était, oh, combien c'était difficile pour ma tante, mais elle s'est débrouillée et a tout appris, malgré toutes les frictions et les difficultés.
Ainsi, en Ouzbékistan, il est de coutume de célébrer tout événement à grande échelle. Les anniversaires, les mariages, les commémorations sont non seulement appelés parents proches, amis et connaissances, mais aussi leurs collègues de travail, les voisins de la rue et même les passants ordinaires.
Il faut donc beaucoup cuisiner pour nourrir et respecter tout le monde. À savoir, respecter les invités, montrer votre respect et votre révérence aux gens, est l'un des principes importants de la mentalité ouzbèke. Aussi, si vous êtes invité, il sera indécent de refuser.
En Ouzbékistan, les dîners sont une tradition. Il n'est pas accepté de se saouler lors de tels événements et est strictement condamné. L'alcool est toujours présent sur leurs tables, cher, et juste pour le spectacle. Il peut juste supporter toute la fête, et personne ne le touchera même.
Pour nourrir les convives, principalement des plats de viande sont servis sur la table, qui sont généralement dilués avec des légumes et des herbes.
Les Ouzbeks aiment les plats juteux, ils mettent donc beaucoup d'oignons, ainsi que des pommes de terre et de la citrouille dans les manti, samsa, khanum, pâtés. Une variété de sauces (tomate, crème sure, crème) sont également servies avec les plats.
Pour rendre les plats copieux, du saindoux et de l'huile leur sont ajoutés. Dans la viande, l'agneau et le bœuf sont préférés, et le porc n'est pas consommé sur la base de leurs croyances religieuses.
Pas une seule fête n'est complète sans pilaf. Le pilaf est un plat ouzbek classique et est traditionnellement préparé à partir d'agneau, mais vous pouvez jeter une poignée d'autres pois pour changer.
Ma tante a dit que les Ouzbeks adoraient danser. Habituellement, les femmes dansent et les hommes regardent. Il est admis qu'une fille doit sortir et danser magnifiquement, mais en aucun cas vulgaire. Par conséquent, les filles apprennent à danser dès l'enfance.
Les femmes ouzbeks dansent souvent leur danse traditionnelle avec de l'argent pendant les vacances. Ils vont sur la piste de danse, on leur donne de l'argent et ils dansent de manière démonstrative avec de l'argent en main. Plus ils donnent d'argent, plus la danse sera chaude. Dans le sens non de débauche, bien sûr, mais de dévouement à la danse.
Les femmes ouzbeks doivent non seulement cuisiner habilement et savoureusement, danser magnifiquement, mais aussi avoir une belle tenue. Pas une seule femme ouzbek qui se respecte ne peut apparaître sans une belle robe et des bijoux en or, elle réfléchit donc à son image à l'avance. Beaucoup cousent pour eux-mêmes.
Ils disent que l'Est est une question délicate, et il était intéressant pour moi d'en apprendre davantage sur l'Ouzbékistan, sur ses traditions, sa cuisine, ses coutumes et de partager avec mes lecteurs.
Si vous avez aimé l'article, levez le doigt etsouscriresur ma chaîne.
Vous pouvez retrouver mes autres articles ICI