Parmesan - unique, avecwp Italie.
Parmesan (le nom original de Parmigiano Reggiano, Italie. Parmigiano-Reggiano, alors eavecêtre « PARMavecCue-Reggioaveccue « ) - Italianoaveccue dur avecà long flic avecozrevaniya fabriqué à partir de lait de vache.
Cnom hurlante aveccop a été nommé d'après les deux principales régions où il est produit: Parme et Reggio Emilia.
Variétés ou espèces diffèrent dans le temps de maturation du fromage parmesan.
Habituellement, ce terme est mesurée en mois:
fresque Parmigiano Reggiano (Nuovo) - fromage frais, période d'affinage de 1 à 1,5 ans.
Parmigiano Reggiano vecchio - arrive à maturité de 1,5 à 2 ans.
Parmigiano Reggiano stravecchio - mûrir le fromage. Il est maintenu pendant 2 à 3 ans.
La structure de la écailleuse de fromage granulaire, fragilis, émietter coupe de temps. Consistance dense. Plus le fromage, le grain plus prononcé et une dureté plus élevée. Couleur jaune clair avec abat-jour crème.
Le goût parmesan complexe et saturé: nuances avec des fruits et des noix, avec épicé et ostrinkoy à long arrière-goût.
L'arôme est profond et épicé. Le goût et l'odeur du temps parmesan différent de maturité diffère de l'autre.
Parmigiano Reggiano
Marque « Parmigiano Reggiano » peut être utilisé que sur le fromage: produit et affiné dans le lieu d'origine du travail selon des règles strictes, qui suggère l'observation exacte de la technologie (norme de produit), les vaches de contrôle de puissance (règlement d'alimentation) et la sélection qualitative et étiquetage (règlement marquage).
En Italie il y a une protection du consortium, qui réunit tous les producteurs du parmesan.
Le consortium a été créé afin de surveiller l'utilisation de la marque « Parmigiano Reggiano » à l'exclusion et l'identification des faux billets. Les fromagers association loi a été donné le contrôle sur la production de parmesan et le commerce. En outre, un consortium assure la promotion et la diffusion de dans le monde entier parmesan italien.
Aucun autre fromage est si populaire dans le pays des amoureux des pâtes, des pizzas et du vin. Mais le fromage est différent en termes de maturité et de consommer différemment.
Yearling «Parmigiano Reggiano» se présente comme un apéritif au vin jeune, fruits frais ou des légumes.
Fromage à l'exposition jusqu'à 2 ans sont généralement ajoutés aux salades de légumes ou de fruits, ainsi que des plats de légumes.
Fromage mûr de 24 à 36 mois est très bon avec du vin rouge sec assaisonné.
Win-Win est de fournir des tranches en tranches Une petite quantité de parmesan assaisonné de vinaigre balsamique.
Parmesan est ajouté à de nombreuses recettes, et pour les plats différents en choisissant différents fromages d'âge.
La forme râpée avec elle cuit des légumes, risotto cuit et pizza.
Avec des morceaux écrasés sont servis frais et de fruits secs et de la confiture de baies et les oignons, les tomates ou même des citrouilles.
Avant de servir, nous vous recommandons l'avance du fromage de traction hors du réfrigérateur pendant quelques heures, mais laisser dans l'emballage.
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!