La dernière semaine de Carême a commencé. J'ai déjà cuisiné plus d'une fois de la soupe de chou maigre et du bortsch, et il y avait aussi une soupe de champignons. Il est temps de cuisiner une soupe très savoureuse et satisfaisante, et ce n'est pas sans importance, à base de champignons séchés. Heureusement, les magasins ont maintenant des champignons séchés dans la mer. Mais ils sont tout aussi délicieux que frais ou surgelés. Il suffit de les faire tremper un moment. Et après quelques heures, vous pouvez voir comment ils ont gonflé dans la casserole et leur arôme a rempli toute la cuisine.
Pour faire la soupe, nous avons besoin de:
- Champignons séchés -70-100 gr.
- Pommes de terre - 1-2 pcs.
- Carottes - 1 pc.
- Arc - 1 pc.
- Cette fois, j'ai utilisé un mélange de 5 sortes de haricots.
Vous pouvez ajouter de la semoule, des nouilles, des lentilles. Tout ce que votre cœur désire.
Faites tremper les champignons pendant quelques heures.
En même temps, je mets le mélange à cuire, car à temps, ce mélange doit être cuit pendant au moins 90 minutes. Encore une fois, je tiens à dire que si vous utilisez de la semoule ou des nouilles, vous n'avez rien à cuire à l'avance. Pendant que vous cuisinez votre soupe, vous ajoutez simplement ces ingrédients dans la dernière étape.
Lorsque les champignons sont gonflés et que le mélange a bouilli pendant au moins une heure, mettez les champignons dans une casserole sur la cuisinière et laissez-les cuire pendant 30 minutes, puis ajoutez-y le mélange, réduisez le feu. Laisser bouillir le contenu de la casserole et laisser mijoter 10 minutes.
À ce moment, râpez les carottes et hachez finement l'oignon.
Faites frire les oignons et les carottes dans de l'huile végétale.
Ajoutez tout dans le pot. J'ajoute toujours des carottes à la soupe aux champignons, car des champignons, le bouillon devient sombre et les carottes frites changent instantanément la couleur du bouillon du brun foncé au doré.
Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe.
Maintenant, vous devez saler. Laisser la soupe cuire encore 10 minutes.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez l'aneth et c'est tout! La soupe est prête.
Bon appétit à tous!