L'été en Crimée est une période formidable. Le soleil et la mer aident à oublier plusieurs mois d'isolement, et les marchés alimentaires sont accueillis avec des légumes et des fruits incroyablement beaux et savoureux.
Des milliers de personnes achètent toute cette variété en une journée et le lendemain, les comptoirs sont à nouveau remplis.
Les salades fraîches sont désormais sur la table pour tout le monde, mais à part les légumes frais pour les plats de viande, vous ne voulez pas d'accompagnement sauf… les mêmes légumes, mais déjà traités thermiquement.
Donc, aujourd'hui, nous préparons Saute. Je pense que la plupart des lecteurs savent ce que c'est, mais si vous n'avez jamais entendu ce nom, le plat lui-même a été mangé plus d'une fois.
Tout se prépare rapidement.
· Aubergine - 2 pcs.
Poivre bulgare - 2 pcs.
Oignon bulbe - 1 pc.
· Tomates - 1-2 pcs.
Ail - 3 gousses
· Poivre épicé
Tout d'abord, hachez doucement les légumes. Ma mère adore quand les aubergines et les poivrons sont hachés grossièrement, mais je préfère qu'après la friture, les aubergines ressemblent et ont un goût lointain aux champignons, alors je les coupe assez finement. Nous coupons chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié dans le sens de la longueur, puis coupons en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez à les faire frire à feu vif. Il faut se rappeler que l'aubergine aime beaucoup l'huile, donc si vous n'aimez pas beaucoup les légumes dans une grande quantité d'huile, ajoutez de l'eau lors de la friture de l'aubergine. La graisse ne me dérange pas et je fais tout frire uniquement dans l'huile.
Nous coupons également le poivron et l'oignon en petits morceaux et les faisons frire dans une autre poêle.
Pendant que nos légumes sont frits dans deux casseroles à feu vif,
Coupez les tomates en fines lanières et ajoutez-les à la poêle au poivron et à l'oignon. Faites frire les légumes pendant quelques minutes.
Hachez finement les piments forts et une gousse d'ail.
Passer le reste des clous de girofle dans une presse et ajouter au peigne quand il est prêt.
Combinez tous les légumes dans une casserole ou une petite casserole. Saler, poivrer, saupoudrer d'aneth finement haché.
C'est tout pour Saute!
Bon appétit à tous!