Il existe plusieurs types de salage du bacon. Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette pour la cuisson du produit dans l'oignon peau.
Ambre croûte, la saveur distinctive et le goût délicat de ce plat, il sera votre délicatesse préférée, qui peut être utilisé pour les sandwichs faits maison délicieux et copieux découpage en tranches de fête.
Recette rouleau de porc en oignon peaux
ingrédients:
● Podcherevok - 1 kg
● sel
● oignon peler
● ail
● feuille de laurier
● Poivre noir moulu
préparation:
Salo choisir avec une bonne couche de viande. Pièce doit être telle qu'elle peut être roulé dans un rouleau.
Salo bien rincé sous l'eau courante froide et mis sur une table. S'il y a des os, les couper soigneusement avec un couteau bien aiguisé.
Sur tous les côtés du lard saupoudrer généreusement de gros sel et la feuille de laurier au sol.
Podcherevok torsion dans le rouleau et le fil sécurisé. Le fil doit être suffisamment solide pour résister à un rouleau serré.
Oignon peler rincé à l'eau courante. 1 kg de graisse, j'utilise habituellement l'enveloppe de 8 - 10 oignons moyens.
La casserole profonde versez une couche d'oignon peau, la graisse et d'omettre le remplir enveloppe restante.
Couvrir d'eau et de mettre sur une plaque. Après ébullition, réduire le feu au minimum, de sorte que l'eau ne bouillait et on fait bouillir doucement. graisse de cuisson 2 h.
Pour la préparation de la graisse est préférable d'utiliser un vieux pot, qui ne vous dérange pas. Éplucher l'oignon bravement peint en couleur ambre, non seulement la graisse, mais aussi les plats dans lesquels il est cuit.
Au bout de 2 heures, éteignez le poêle, mais ne pas enlever la graisse et laisser infuser dans la saumure pendant 5-6 heures (peut rester toute la nuit).
Rouleau pour obtenir et donner pour drainer l'eau.
Couper tous les fils, rouler doucement étendre et de l'étaler à l'ail écrasé et le poivre noir. Vous pouvez utiliser d'autres épices préférées.
Salo tourner à nouveau dans un cylindre et envelopper dans une pellicule plastique ou d'une feuille. Pour rouleau trempé, retirez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
rouleau de porc prêt couper en tranches fines.
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!