Je me souviens qu'au début du deux millième (enfin, comme au début - dans la première décennie), le nom était très populaire dans notre pays - Rublevka. Une sorte de réserve de belle vie, dont les journalistes qui y ont volé parlaient avec aspiration et révérence sur les pages de magazines sur papier glacé.
Des gens merveilleux vivaient sur Rublevka (hommes et femmes). Ils voulaient vraiment dire et montrer dans quel luxe ils vivent, mais ils ont joué les intellectuels (et, comme vous le savez, un intellectuel ne peut pas se vanter directement, seulement indirectement).
Par conséquent, les dames des Rublevskys sont allées voir les écrivains, comme le saumon pour frayer - une fois. Eh bien, ils ont essayé de pénétrer dans les étoiles - deux.
Il était également à la mode de cuisiner parmi eux. Mais pas de toute façon, mais certainement de tels plats qui montreraient immédiatement qu'une personne a réussi! Les recettes des plats, qui ont été publiées sous leur paternité dans un gloss pour femmes, effrayées par les prix exorbitants des ingrédients et des combinaisons inhabituelles pour un Russe.
C'est drôle de s'en souvenir maintenant, bien sûr, mais en 2004-2006, lors de ma visite, j'ai eu droit à une salade et à un magazine - deux en un, pour ainsi dire. L'hôtesse de la soirée, une étudiante, tenait un magazine à côté d'un saladier, dans lequel une interview de la «mondaine Oksana Robski» était publiée. Et dans cette interview, il y avait une recette pour une salade préparée.
Je m'en suis souvenu pour le reste de ma vie (parce que j'avais peur que le magazine soit nourri, si activement elle a invité tout le monde à le lire, Dieu sait, peut-être que nous n'avons pas mangé toute la délicatesse?)
La salade est assez primitive de nos jours, mais savoureuse et légère. Il va bien comme plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson grillé (enfin, pour les personnes à la diète - et comme plat principal), la seule chose, la viande et le poisson devraient être avec de la graisse, une salade avec des aliments maigres, eh bien, en aucun cas est combiné.
Donc, nous prenons:
- 200 grammes de cerise
- Avocat (un ou deux)
- Beau bouquet de roquette
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique (exclusivement Modène a été conseillé, car seul il est vieilli dans les fûts corrects, mais à mon goût, tout le monde le fera)
- Sel de mer (pas de sel de mer - sel commun, ordinaire, de toute façon, la différence n'est pas perceptible)
Coupez la cerise en deux moitiés, l'avocat en morceaux, la roquette - déchirez et mélangez l'huile d'olive avec le sel et le vinaigre balsamique et versez sur la salade. La quantité de vinaigre balsamique est au goût, mais il vaut mieux ne pas en faire trop.
Quand je prépare cette salade (dans ma cuisine elle porte le nom de code "salade de dames glamour") je me souviens de ces moments en riant. L'avocat semblait être une délicatesse d'outre-mer, et la mangue - un symbole de la douceur de vivre sur les îles paradisiaques.
Combien d'ode a coulé sous le pont, comment tout a changé depuis lors, l'avocat est devenu un légume (ou fruit) russe populaire, qui est nécessairement présent dans un ensemble de plats folkloriques russes - des rouleaux préparés par des Tadjiks assidus dans un restaurant «japonais», et Oksana Robski et des chroniqueurs laïques oublié…