Une autre pièce de monnaie à la tirelire d'observations sur à quel point les traditions culinaires et les dépendances affectent vraiment nos vies.
Il y a plusieurs années, pour la première fois, j'ai persuadé mes partenaires commerciaux (médecins, je préciserai) de venir travailler à Moscou pour quelques jours. Puisque ses activités sont associées à la réalisation, certes simple, mais des opérations, et assez il était impossible de trouver des assistants qualifiés avec nous, puis avec le médecin tout son équipe d'exploitation.
Et dès le lendemain matin, je me suis rendu compte qu'il ne suffisait pas de doter la «star» invitée d'un espace de travail qui satisfasse pleinement ses exigences et ses conditions de vie.
Parce que les visages de mes Turcs du matin se sont avérés aigres plutôt que acides. Les gens avaient faim et, par conséquent, étaient agacés, car ils ne recevaient pas de petit-déjeuner normal et il n'était pas possible de trouver un endroit où ils pourraient normalement (à leur avis, manger).
Oui, oui, il n'y avait pas de restaurants ni de cafés avec une cuisine turque vraiment authentique (pour que tout corresponde). Et maintenant non. Néanmoins, les établissements qui opèrent en dehors du «pays d'origine» sont guidés par le goût de ceux qui sont servis quotidiennement.
Ils me demanderont quel est le problème, n'y a-t-il vraiment pas de produits dans les magasins et les marchés? Je réponds: il existe des produits et vous pouvez les acheter. Et, lors de nos prochaines visites, nous avons commencé à planifier le menu à l'avance... Et je n'écris pas du tout pour dire «à Moscou, les visiteurs n'ont rien à manger», non.
Je veux juste souligner à nouveau comment les habitudes alimentaires nous affectent.
À savoir, le petit déjeuner.
Pour moi (et pour beaucoup de lecteurs, comme je l'ai déjà vu), le petit-déjeuner est du porridge, du yaourt, un sandwich, un œuf - c'est-à-dire quelque chose de léger, mais pas trop brillant en goût.
Pour les Turcs - oooh, petit-déjeuner! Ce repas est loin d'être facile. Et les produits qu'ils utilisent traditionnellement, je ne peux que l'admettre.
La base d'un petit-déjeuner turc est beaucoup de légumes - frais et savoureux. Les tomates, les concombres, les olives sont un must. Dans le même temps, il devrait y avoir beaucoup de pain, car l'accompagnement est des fromages - blancs, marinés, salés, avec un goût prononcé. Et très souvent sur la table du petit-déjeuner turc, du poisson mariné (anchois, probablement). Petit, semblable à un sprat.
Et, surtout, beaucoup de tout.
Les œufs de différentes espèces sont secondaires. Mais le yaourt aux herbes est presque un incontournable du menu.
Ce n'est qu'après le rafraîchissement complet des Turcs que des pâtisseries et du thé (et plus souvent qu'un verre) seront utilisés.
Je suis un vrai petit-déjeuner turc - je ne suis pas capable de le maîtriser, mais si je le fais, j'avalerai des pilules et je ne me sentirai pas très bien toute la journée. Et pour eux - le contraire. Sans cela, demain n'est pas un jour car vous avez faim!