Le sarrasin est une céréale importante. Il est savoureux (s'il est préparé correctement) et, comme on dit, sain, même le taux d'hémoglobine dans le sang augmente.
Une grand-mère familière m'a raconté que lorsque sa fille était petite (et c'était il y a quarante ans), elle errait dans tous les magasins à la recherche de ce sarrasin. Et puis ma fille a refusé ostensiblement d'en manger, et il n'a pas été possible d'expliquer à un enfant d'un peu plus d'un an que le sarrasin est utile. Les enfants dans cette affaire sont généralement un mal incroyable.
À propos, une autre observation sur le sarrasin est que chaque fois qu'il y a une rumeur sur une crise imminente, des foules de ses fans apparaissent dans les magasins. Le sarrasin est balayé des étagères ...
Je ne comprends pas pourquoi. Car d'après les résultats de ces achats pour le futur, il s'avère qu'ils mangent beaucoup moins de céréales qu'ils n'en achètent. Plus récemment, une connaissance a jeté cinquante kilogrammes de sarrasin. La belle-mère a rendu les choses faciles - elle l'a acheté, soit en 2014, soit en 2015.
-Et ce qui va lui arriver, l'essentiel est de s'assurer que le bug ne démarre pas! - La belle-mère a dit et ajouté - Krupa ne gâche pas!
Par expérience, la famille a découvert que même la belle-mère refuse de manger du sarrasin, et les céréales, en fait, se détériorent, et comment.
La principale règle de stockage qui rend ces achats inutiles pour l'avenir n'est pas le régime de température, non. Et en maintenant un niveau d'humidité approprié.
Vous ne pouvez stocker que des céréales très sèches - sa teneur en humidité ne doit pas dépasser 13%.
Dans le même temps, les céréales absorbent l'humidité de l'environnement et sa teneur en humidité augmente constamment. La moisissure commence à se développer sur la croupe humide (cette fois), eh bien, et elle peut aussi devenir rance, parce que - c'est étrange, j'ai été moi-même surpris! - les céréales contiennent des graisses (huiles végétales) et elles ont tendance à rancir.
Même l'emballage dans des sacs ne permet pas d'économiser - après tout, on ne sait pas quel niveau d'humidité les céréales y ont été emballées.
De plus, le sarrasin a une durée de conservation établie par des experts en matières premières: l'amande ne peut être stockée que vingt mois maximum (sous réserve d'un taux d'humidité ne dépassant pas 13 pour cent), et le sarrasin a été cuit - pas plus de 18 mois.
Si la céréale a une odeur étrangère, il n'est plus possible de manger une telle céréale: elle est gâtée.
Soit dit en passant, encore une nuance: beaucoup de gens sont maintenant indignés que le sarrasin soit cuit à la vapeur. Dans le sarrasin cuit à la vapeur, les nutriments sont en fait détruits, mais la moisissure ne s'y développe pas. Ce n'est pas une manière très claire - soit il est plus utile de faire des céréales, soit plus inutile.
En passant, vous pouvez facilement et simplement améliorer le goût du sarrasin: le rincer puis le rôtir, le répartir en fine couche sur une feuille et le placer au four.
Shl. acheter du sarrasin pour une utilisation future?