Internet m'a rendu heureux du fait qu'hier (enfin, c'est-à-dire le 9 février), il y avait un jour férié - la Journée internationale de la pizza. J'avoue que je ne me connaissais pas moi-même, mais grâce aux informateurs sur les sites - ils m'ont donné une raison de célébrer.
Alors aujourd'hui, nous allons parler de pizza.
Dites-moi, quelle est votre attitude envers elle? J'ai remarqué qu'en Russie maintenant, beaucoup de gens sont tout simplement impressionnés par les plats étrangers. Depuis plusieurs années, ils ne sont cuisinés que selon des recettes authentiques et à partir de produits authentiques.
Je vais maintenant risquer ma santé et écrire que pour la bouillabaisse classique, vous aurez besoin de quelques légumes et beaucoup poissons de mer, que ce soit Marseille, la mer Noire, pêchés dans la mer d'Okhotsk ou ailleurs - pas important.
Parce que la bouillabaisse classique est une simple soupe de pêcheur, et vous pouvez la cuisiner avec du homard et l'assaisonner avec de l'or, et vous pouvez la jouer sur un bar au capelan... Les deux seront de la bouillabaisse.
C'est la même chose avec la pizza. Il existe une grande variété de ses recettes. Et tout le monde a raison.
Je fais généralement la pâte la plus simple:
- Eau - 250 ml.
- Levure - 2,5 cuillères à café l.
- Sel - 1,5 cuillère à café l.
- Farine - environ 500 gr.
- Huile d'olive - quelques cuillères à soupe l.
Je pétris la pâte (il vaut mieux pré-diluer la levure dans l'eau), la pétrir au mieux (rappelez-vous sur le développement mystérieux du gluten lors du pétrissage, hein?), je donne un peu d'approche, pétris et fais tortillas.
Si votre famille est petite, la quantité d'ingrédients peut être réduite. Voilà donc une recette pour quatre pizzas.
Et puis, si tu veux, tu peux danser avec un tambourin.
Une fois, en lisant un article abstrus sur la pizza, je suis tombé sur une phrase intéressante:
- La pizza étant la nourriture des pauvres, tout ce qu'ils pouvaient trouver dans leurs bacs était ajouté au gâteau. Alors, vous savez, la vraie pizza ne peut être qu'avec de la mozzarella, des olives et du salami!
Donc, après avoir voyagé à travers le monde (y compris en Italie), je peux dire avec confiance que la pizza peut maintenant être avec n'importe quoi, si dans il a de la sauce tomate et du fromage - alors c'est presque une pizza authentique, et tout le reste est à la discrétion de votre goût et de votre fantaisie.
Une fois, bien au-delà des frontières de l'Italie et de la Russie, j'ai eu la chance d'essayer la "pizza russe" avec du hareng fumé et du caviar rouge. Une recette très étrange (et le goût était bizarre aussi). Essayez-le une fois, afin de pouvoir le dire plus tard (à l'époque, il n'y avait pas encore d'Instagram).
Au fait, j'ai vu une recette de pizza aux poires, camembert et noix (proche de la cuisine fusion française).
Et ma recette la plus populaire pour garnir une pizza maison est simple:
Blanchissez quelques délicieuses tomates dodues, pelez, coupez dans un mélangeur avec un bouquet de basilic et quelques gousses d'ail, sel. Poivre. Nous mettons la masse résultante sur un gâteau, y envoyons plus de saucisses fumées, si vous avez des champignons, saupoudrons le tout de fromage râpé avec une petite quantité de persil haché et faites cuire au four.
Faux? Mais délicieux.
Shl. Quel genre de pizza aimez-vous, la bonne ou qu'y a-t-il en ce moment?