Comment avez-vous mangé la choucroute, ou est-elle encore quelque part en stock? Si elle reste, et n'est pas gâtée (soudain, il y a un tel miracle), il est temps de... la condamner. De plus, la choucroute est une chose très utile. La masse de vitamine C, contre le scorbut, était auparavant considérée comme le premier remède - elle fonctionnait mieux que le citron.
Dieu merci, le scorbut n'a pas encore été observé ici (mais qui sait?). MAIS nous ne l'attendrons pas, nous nous coucherons sur du chou, sur du chou. S'il ne rentre pas, mariné dans une salade, vous pouvez le faire cuire. Les avantages en seront moindres, car toutes sortes de vitamines et d'enzymes sont détruites lors du traitement thermique, mais délicieuses. Épicé-épicé-acidulé, la plupart du temps, s'il n'y a pas d'appétit du tout (au début du printemps, cela se produit).
Aujourd'hui, je me suis souvenu des recettes de cuisson de la choucroute à la choucroute, et un plat que j'ai goûté dans ma jeunesse lointaine m'est venu à l'esprit. Honnêtement, je ne connaissais pas son nom, mais je l'ai oublié.
Mais ce plat existait en deux versions: comme garniture pour une tarte et comme "ragoût" indépendant dans un chaudron ou un pot.
Si nous préparons un ragoût indépendant, nous aurons besoin de pommes de terre, de chou, de viande, d'épices et d'un peu d'huile de tournesol. Oh oui, sel au goût.
La cuisine est très simple:
Pressez légèrement le chou (rincez seulement s'il est très acide, ça vaut le coup).
Peler les pommes de terre et les trancher ou les couper en fines tranches rondes - comme des chips.
Nous coupons la viande dans les mêmes tranches fines, il est préférable de le faire lorsqu'elle est encore congelée, afin que les tranches soient plus épaisses que les tranches, mais fines. J'espère que vous l'avez expliqué clairement?
Maintenant, nous recueillons notre «ragoût». Dans une casserole, un chaudron, une poêle à paroi épaisse, versez un peu d'huile de tournesol sur le fond (si la viande est du porc gras, vous pouvez vous en passer). Mettez le chou dans la première couche, puis une couche de pommes de terre, puis une couche de tranches de viande, et remplissez ainsi les plats jusqu'à ce que la nourriture soit épuisée. Saupoudrez chaque couche d'une petite quantité d'épices (voici la composition de votre choix, prenez ce que vous aimez, un peu de poivre noir suffit). Ajoutez un peu. La dernière couche est le chou. Nous fermons tout avec un couvercle, c'est bien si vous enveloppez le couvercle avec du papier d'aluminium.
Nous mettons le plat avec le ragoût au four, allumons le feu et l'oublions pendant deux heures. Plus est possible. Tout dépend de vous ici, même de la jutosité du chou. La température dans le four doit être de 180 à 200 degrés. Là, avec l'expérience, vient le calcul du temps - il vaut la peine de comprendre quand le liquide commence à partir pour que tout ne brûle pas.
Il n'est pas non plus difficile de faire cuire une tarte avec une telle garniture - seules moins de couches sont nécessaires. Placez la levure ou même la pâte feuilletée sous une forme à paroi épaisse (c'est important). Vous pouvez même le mettre dans un pot en argile, seulement plus plat. Ce sera peut-être encore mieux. Sur la pâte en plusieurs couches, alternez viande-pommes de terre-choucroute, recouvrez d'un morceau de pâte en pinçant le long des bords et faites cuire environ une heure. C'est à cause d'une si longue période que vous avez besoin de plats à cuisson aux parois épaisses.
Bon appétit!