Un gâteau et un verre de sève de bouleau (ou milkshake) dans la cafétéria la plus proche ou en cuisine - une collation (enfin, ou délicieux divertissement) pour beaucoup de mes pairs, les pairs étaient encore plus que disponibles dans le "Soviet affamé fois ".
Curieusement, les gâteaux étaient souvent très savoureux. Il n'y avait pas beaucoup de tout-petits (à mon goût), mais tout va bien avec des gâteaux dans n'importe quel magasin. Maintenant ils sont grondés et crachés dans leur direction, disent-ils, il n'y avait pas de cheesecakes et de tiramisu civilisés dans l'assortiment, tout est plébéien, beaucoup de pâte, beaucoup de crème grasse, mais pour ces militants j'en ai une incompréhensible pour eux, mais un argument de poids: la confiserie mode.
La cuisine, comme toute branche de l'art, se développe sans cesse. Et il y a des tendances de la mode. Le beurre gras et les crèmes au beurre sont la marque des desserts du XXe siècle. Même le gâteau meringué Pavlova a commencé avec de la crème fouettée, et cela, vous savez, bien que ce ne soit pas du beurre, mais la crème fouettée naturelle n'est pas du tout un produit diététique... Puis la mode des desserts a changé. Désormais, l'accent est de plus en plus mis sur la légèreté, même si la légèreté de la crème ne convient pas toujours à tous les desserts: il y a des "poids lourds" éternellement pertinents dans lesquels une crème légère est une perversion (prenez au moins le légendaire "Opéra").
Eh bien, d'accord, revenons à mes gâteaux préférés d'enfance
En premier lieu, j'ai probablement toujours eu un triangle de biscuit. Le plus drôle, c'est que dans différentes villes de l'URSS, cela s'appelait différemment. Quelque part c'était un gâteau de «coin», quelque part «Napoléon» (bien qu'il n'y ait pas d'odeur de Napoléon), et quelque part c'était du biscuit.
Gâteaux de biscuits blancs, trempés dans du sirop, pris en sandwich avec du beurre à la vanille et saupoudrés de miettes de vanille sur le dessus du gâteau. Cela s'est particulièrement bien passé avec un milk-shake (le sirop dans la croûte faisait écho au sirop du cocktail) ou avec une tasse de café, qui était ensuite infusé dans tous les cafés, dans des machines à café.
En deuxième place se trouve le gâteau Jelly.
Rhombus de biscuits, pris en sandwich avec de la confiture et un peu de crème, avec une couche supérieure de gelée. Je ne sais pas pourquoi, mais "Jelly" n'était pas cuit partout - on le trouvait plus souvent dans les villes de la RSS d'Ukraine qu'à Moscou.
Pâtisserie "Zavarnoe" - troisième place.
Maintenant, on l'appelle obstinément eclair, mais à l'époque de mon enfance, le gâteau était exactement "Zavarny". Les éclairs étaient alors principalement appelés autres gâteaux - ronds. Et les allongés sont "Custard"
La crème de ces gâteaux était assez grasse, beurrée (juste du beurre, pas de la margarine), et il était préférable de la manger avec un verre de thé ou une tasse de café.
Quatrième place — notre spécialité de Moscou, pourrait-on dire, sont les sablés de la confiserie du restaurant de Prague. Ils ont été fabriqués sous la forme de rayures, avec garniture (mais on se souvient vaguement de la garniture), décorées de fines bandes de glaçage au chocolat sur le dessus - à travers et obliquement.
De tels gâteaux sablés étaient rarement obtenus, car il était nécessaire d'y aller, mais ils étaient très, très délicieux (comme les «Napoléons» de la même confiserie, et les tartes aux fruits au sirop imprégnation).
Cinquième place — tubes à bouffées, bien sûr. Avec de la crème fouettée garnie de noix écrasées ou de la crème au beurre, cela ne fait aucune différence. À cette époque, lorsque la crème était cuite dans du beurre et non dans de la margarine, ils étaient tout aussi délicieux.
Sixième place - gâteau Mriya. Dream, traduit de l'ukrainien.
Ces gâteaux ne m'est venu qu'une seule fois dans mon enfance, lors d'un voyage en Ukraine. Le corps du gâteau était fait de crème anglaise et avait une forme arrondie. imaginez donc un éclair sain!
La garniture était aigre, mais avec une teinte chocolatée. Apparemment, du fromage cottage en purée et de la crème ont été utilisés pour faire la crème - la consistance de la garniture suggère maintenant cette idée. Ensuite, je n'ai pas pensé - délicieux et c'est tout.
Mais le glaçage était différent de temps en temps - chocolat blanc, ou même rose une fois.
Et quels gâteaux avez-vous le plus aimé à l'époque soviétique de l'enfance?