... Eh bien, ou un aristocrate. Peut-être, en s'appauvrissant rapidement et en réalisant que demain le saumon ne sera pas à son menu, mais aujourd'hui, pour la dernière fois, pouvez-vous sortir?
Le nom même de ce plat (pour le petit-déjeuner, bien sûr, servi) évoque une image dans l'esprit - exactement pelouses anglaises vertes taillées, couverts en argent, la plus belle porcelaine chinoise, serviteurs en manteau noir ...
Comme mon imagination n'est pas très saine, elle commence à m'attirer dans un tailcoat, et c'est terrible. Et puis la fille entre complètement dans la belle image et avec le piétinement d'un éléphant souffle toute cette sophistication aristocratique en enfer ...
Si tel est votre cas, ne vous inquiétez pas, Benedict peut être mangé dans nos cuisines. De plus, il n'est pas difficile de cuisiner et ce plat ne nécessite aucun ingrédient fantastique.
Nous prenons:
- Oeuf
- Saumon légèrement salé (truite tendance, saumon coho)
- vinaigre de cidre de pomme
- Beurre (si vous trouvez du beurre prêt à l'emploi aux herbes provençales, ce sera super. Mais vous pouvez le faire avec un simple assaisonnement)
- Pain (j'utilise habituellement avec des céréales, multigrains)
- Salade (n'importe quel mélange fera l'affaire ou tout simplement vert)
- Sauce hollandaise
Encore une fois, vous pouvez acheter la sauce prête à l'emploi, vous pouvez la préparer vous-même à partir de 3 jaunes, d'une heure d'eau, d'une cuillerée de jus de citron, de beurre et de sel.
La cuisson du holandez n'est pas si difficile.
Nous divisons les œufs en blancs et en jaunes, nous n'avons besoin que des jaunes. Nous les plaçons dans un grand bol.
Salez et poivrez, ajoutez le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau froide.
Battez le mélange d'œufs avec un fouet ou une fourchette, pas avec un mélangeur.
Nous mettons un bol d'oeufs dans un bain-marie, légèrement réchauffé.
Nous continuons à battre activement les œufs tout le temps et à y verser du beurre fondu en un mince filet.
Si nous avons compris la sauce hollandaise, revenons à nos œufs.
Nous faisons bouillir de l'eau. Versez-le dans une louche, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme. Cassez l'œuf dans un bol et, lorsque l'eau commence à gargouiller, versez doucement. Nous roulons avec une cuillère sur la surface d'un côté à l'autre pendant 30 secondes puis partons pendant trois minutes
Faites frire le pain dans une poêle sèche. Graisser le pain grillé avec du beurre, mettre la salade dessus, puis le poisson et déposer soigneusement l'œuf. Il ne reste plus qu'à verser la sauce et le tour est joué... Croyez-moi, c'est vraiment satisfaisant, savoureux et pas difficile du tout.
Bon appétit!