Il y a quelques mois, j'ai écrit que je ne comprenais pas - pourquoi avons-nous besoin d'un multicuiseur dans notre cuisine? Le maximum que nous y cuisinons est du porridge. Puis une masse de commentateurs indignés sont arrivés, qui, à la manière de Fomenko, ont affirmé:
- Vous n'aimez pas les chats (barrés) multicuiseur? Vous ne savez tout simplement pas comment les cuisiner!
Le multicuiseur a été présenté comme un élément absolument irremplaçable - ils disent qu'ils montent en flèche, bouillent, font frire et même cuisent, et surtout, ils gagnent du temps.
Ne croyait pas. Mais... l'auto-isolement concerne l'auto-isolement, de sorte que les pensées les plus stupides viennent à l'esprit, et les mains ont demandé les expériences les plus insensées. Et maintenant, le multicuiseur a été sorti de l'armoire éloignée, et une recette a été trouvée sur Internet pour rien de moins qu'un gâteau de Pâques cuit sans four.
Je dois dire tout de suite que les raisins secs ont été jetés hors de la recette par manque de disponibilité au moment de l'expérience.
La recette elle-même ressemblait à ceci:
- Farine - 600 grammes
- Lait cuit au four - 250 millilitres
- Jaunes - 4 pièces
- Beurre - 130 grammes
- Sucre - 150 grammes
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Levure - 1 sachet sec
- Sucre vanillé - 1 sachet
Tamiser la farine, mélanger avec la levure, broyer les jaunes avec le sucre, puis avec le lait, beurre fondu, vanille, sel - battre en une mousse forte, y ajouter de la farine avec de la levure, pétrir.
Mettez la pâte dans un bol, laissez-la lever pendant plusieurs heures sous une serviette pour lever, puis mettez-la dans un bol multicuiseur graissé, mettez le feu pendant 10 minutes, puis faites cuire pendant une heure et demie.
Il semble que tout soit vraiment simple jusqu'à présent.
En conséquence, la pâte aux étapes initiales du pétrissage ressemblait à ceci (je m'excuse pour les photos, au téléphone et sans préparation, mais au départ, on n'avait pas pensé à télécharger l'expérience sur la chaîne, et ensuite... même pensé, peut-être à qui utile).
Mais le résultat nous a tellement déçus que je ne voulais vraiment pas photographier le produit fini. Haut bosselé, très légère montée et fond brûlé. Tout est triste.
Cependant, le goût du milieu s'est avéré être tout à fait nul, meilleur que de nombreux gâteaux achetés, la recette elle-même est donc normale. Tu peux manger.
Maintenant sur les erreurs que j'ai découvertes.
Tout d'abord, la pâte ne doit pas être disposée immédiatement dans le fourré, mais d'abord étalée de papier sulfurisé, au moins. Le fond est meilleur en quelques couches. Le chauffage dans un multicuiseur provient directement des parois du bol et du fond, vous devez donc prendre quelques précautions, en particulier lors de la cuisson pendant une longue période.
Deuxièmement, dix ou même vingt minutes (j'ai en fait augmenté le temps pour que la pâte arrive dans le bol multicuiseur), pas assez pour que la pâte monte au volume requis et ne tombe pas.
Par conséquent, la prochaine fois, j'essaierai de le mettre d'abord dans un bol préparé pour la cuisson. Et puis envoyez simplement le gâteau à cuire. Je ne sais pas ce qui va se passer, un de ces jours j'essaierai encore (le plus intéressant)
Troisièmement, la condensation. La condensation s'accumule sur le couvercle du multicuiseur, même si ce n'est pas en grande quantité, mais elle s'accumule toujours et ses gouttes peuvent s'égoutter sur le dessus du gâteau / gâteau. Il faut faire quelque chose avec cela, car c'est un autre facteur qui empêche la cuisson dans un multicuiseur de monter.
Conclusion: je vais certainement réessayer, mais! Le jeu ne vaut pas la chandelle. La cuisson dans un multicuiseur ne permet pas du tout de gagner du temps, un multicuiseur ne convient que s'il n'y a pas de four ou s'il cuit très mal.