Et aujourd'hui, chers amis et non, j'ai une merveilleuse recette pour tous les amoureux de l'antiquité. La vraie cuisine russe telle qu'elle est est cruelle et impitoyable.
Rouleau français avec du café naturel fraîchement moulu, tartiné du même beurre naturel, versé avec du miel et mangé quel autre bio, sans aucun pesticide ni gourmandise OGM, c'était sans aucun doute bon, mais le peuple russe s'est vite ennuyé.
Ce sont toutes sortes de barchats et de femmes qui pourraient s'étouffer avec du pain blanc au jour le jour, manger mariné ananas et manger toute cette soupe aux choux, cuisinée par un chef français selon toutes les règles du high alors cuisine.
Et le paysan russe le savait: il y a beaucoup de choses beaucoup plus savoureuses. Soupe de chou à la mie grise, sans aucune torréfaction là-bas, dans les prochains jours, parfumée au saindoux. Pain noir, avec toutes sortes d'additifs à base de plantes pour le goût et pour ne pas grossir. Quinoa au printemps, et même avec des orties!
Ou ici - bouillie de bouleau pour l'hiver ...
Pour être honnête, j'ai longtemps pensé que "bouillie de bouleau" est une expression qui n'est utilisée que dans un sens figuré quand on parle de punition avec des bâtonnets. Et j'ai été très surpris d'apprendre que la bouillie de bouleau était en fait cuite.
Savez-vous comment?
De la couche de bois qui se trouve directement sous l'écorce et, en fait, l'écorce elle-même. Seulement pas encore durci, mais doux, tendre. Dans certaines sources, il est appelé «aubier», mais le nom biologique officiel est le phloème.
À propos, ils utilisaient non seulement du phloème de bouleau. J'ai rencontré des références au tilleul et même au pin. Le tilleul était bouilli et battu, puis mangé (ou battu et bouilli). Le pin a été bouilli dans plusieurs eaux pour enlever le goudron, puis mangé., Ou séché, puis ajouté à la pâte lors de la cuisson du pain.
Les "survivalistes" modernes qui expérimentent toutes sortes de recettes "affamées" pour la vie paysanne reconstituent souvent ces plats, mais ils ne les ravissent pas.
«Survivre à un tel problème est problématique», disent-ils.
Si vous voulez essayer, la recette est ici:
Tirez sur le phloème mou, faites-le tremper pendant quelques heures pour qu'il soit complètement saturé d'eau. Ensuite, faites bouillir jusqu'au moment, jusqu'à ce que ça commence à ressembler... à quelque chose de gelée. Ou à la limace (pour moi, c'est une limace qui est néanmoins plus proche de cette définition).
Sel (pas vraiment de sel, vous devez acheter du sel, et vous devez toujours payer un loyer au maître et toutes sortes de taxes et de taxes).
Vous avez sur votre table un plat primordial d'un paysan russe. Beaucoup de gens en ont consommé beaucoup plus souvent que la viande et certainement plus souvent que les rouleaux français, qui sont devenus un symbole de la prospérité passée.
Quand cuisiner - dites-nous comment est l'impression. Je ne l’ai pas cuisiné moi-même, j’ai été traité et je ne pouvais franchement pas me forcer à essayer ce porridge (l’estomac n’est plus en conserve).
Bon appétit!