Le petit-déjeuner est le repas le plus lourd de la journée. En ce sens que fournir le petit-déjeuner à la famille est problématique. Premièrement, il est injuste de vouloir dormir et de se lever avant tout le monde pour se nourrir. Deuxièmement, le temps de préparation du petit-déjeuner est limité. Si vous le bricolez comme vous le feriez avec le dîner, le petit-déjeuner se transformera en douceur en déjeuner... Eh bien, c'est-à-dire que vous vous asseyez pour le petit-déjeuner lorsque les autres déjeunent.
Cependant, le pain et le beurre (éventuellement - avec des saucisses) et les œufs au plat (éventuellement - une omelette banale) s'ennuient rapidement. Et que faire?
Diversifiez-vous sans compromettre le sommeil et le temps. C'est difficile, mais possible.
Modifier les œufs brouillés
On allume le four, s'il n'y a pas de grille-pain, on y envoie plusieurs tranches de seigle, de céréales ou de pain noir. En même temps, placez une poêle sur le brûleur, pendant qu'elle chauffe - coupez un petit oignon en petits cubes. Versez de l'huile. Pendant que l'huile chauffe, hachez rapidement les champignons finement.
Maintenant - oignon dans l'huile, faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, à l'oignon - champignons, faire frire jusqu'à ébullition du liquide, s'ils ils en ont donné beaucoup, casser l'œuf et le secouer sans lait, sel, poivre et... verser les champignons et les oignons avec l'œuf.
La couche de ces œufs brouillés ne doit pas être trop épaisse, utilisez donc une casserole plus grande.
Ensuite, nous le coupons en morceaux, le mettons sur des tranches de pain préchauffées. Le petit déjeuner est servi!
Vous n'aimez pas les champignons, préférez les œufs propres? Ou n'y a-t-il rien d'autre que des œufs et une goutte de lait?
Dans ce cas - Omelette Poulard à votre service
Pour beaucoup, cela semble effrayant en préparation, en fait, il n'y a rien de compliqué et d'effrayant.
Nous prenons donc deux bols et un certain nombre d'œufs. Nous prenons autant d'œufs que nécessaire. Il n'y a pas plus de lait que dans tous les œufs des jaunes. Ou peut-être un tiers de moins.
Nous essuyons un bol avec du vinaigre, essuyons-le (cela accélérera la préparation, oui).
Maintenant, nous divisons les œufs en protéines de jaune. Les blancs vont dans un bol, frottés avec du vinaigre et essuyés. Sel.
Ajouter un peu de sel aux jaunes, battre un peu et mélanger avec du lait.
Nous mettons une poêle sur le brûleur, commençons à battre les blancs - nous avons besoin d'une mousse forte. Au bout d'une minute (cela suffit pour que la poêle chauffe), versez un peu d'huile. Nous partons encore une minute, fouettons nous-mêmes les blancs dans ce pois chiche. Après une minute, versez les jaunes avec du lait dans la casserole en réduisant le feu pour qu'ils ne brûlent pas.
Pendant que les jaunes sont frits, battez les blancs - nous avons besoin d'une mousse forte. Si vous cuisinez pour la première fois et que, en général, vous n'avez jamais fouetté les blancs auparavant, il vaut mieux, bien sûr, les fouetter à l'avance. Mais même avec un fouet ou une fourchette (c'est trop paresseux pour monter derrière un mixeur), j'ai assez de temps pour battre les blancs. À propos - si vous n'avez pas de fouet, vous devrez le battre avec vos mains, c'est-à-dire avec un fouet ou une fourchette. Le mélangeur ne battra jamais les œufs avec un couteau. Et la fixation de la grille de la moissonneuse-batteuse ne peut pas non plus faire face à ce problème.
Une fois les jaunes saisis, posez les blancs fouettés dessus, nivelez et réduisez le feu au minimum. On ne ferme pas la casserole, on attend le mil. Dès que les protéines cessent de coller - c'est-à-dire qu'elles deviennent une masse homogène, l'omelette est prête. Il est servi roulé, de sorte que le blanc soit à l'intérieur et le jaune à l'extérieur. À l'intérieur, vous pouvez ajouter la garniture - du fromage râpé, par exemple. Ou sauce ...
Bon appétit!