Dans le cadre de la période estivale, nous sommes finalement sortis de Moscou (cependant, j'ai déjà écrit à ce sujet). Ils ne sont pas partis pour l'instant, uniquement en Biélorussie, aux parents de l'épouse. Et la Biélorussie, du point de vue des amateurs de plats savoureux, quoi? Le pays des recettes habituelles, mais adapté exactement aux conditions biélorusses.
Dis-moi, tu aimes les crêpes à la courge? Je sais que beaucoup de gens aiment.
Sortent-ils toujours avec vous?
Je n'ai pas.
Je me souviens encore de la première tentative (complètement infructueuse) de les cuire. J'ai râpé diligemment les courgettes, puis, quand j'ai réalisé que la pâte était liquide, je l'ai tout aussi assaisonnée avec de la farine. En conséquence, des crêpes, bien sûr, sont sorties, mais elles ne ressemblaient à des courgettes qu'à distance.
Bref, je n'aime pas les galettes de courgettes s'il y a de la farine dans la pâte.
Et sans elle?
Vous pouvez faire de la pâte avec de la semoule. Mais encore une fois, même si la masse de courgettes est autorisée à s'égoutter et à se presser, il s'avère que la semoule est trop.
Quant à moi, les crêpes aux courgettes de ma belle-mère sont merveilleuses. Elle les cuisine d'une manière astucieuse.
Nous prenons:
- Belle jeune courge
- Deux œufs crus entiers + deux jaunes crus
- Un peu de leurre
- Quelques pommes de terre au four moyennes
- Eh bien, et du sel avec des épices, que l'on aime.
Alors, comment cuisiner
Trois courgettes sur une râpe grossière et des pommes de terre au four - sur une fine.
Nous laissons les courgettes égoutter, et à ce moment, battons les œufs (c'est tout ce qu'il y a). Salez les œufs.
Maintenant, pressez les courgettes, mélangez avec les pommes de terre râpées et les œufs battus et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu de semoule si la pâte est fine. Mais le plus souvent, la semoule n'est pas nécessaire.
Et maintenant - faire frire.
Il peut être utilisé avec du beurre ou du ghee (délicieux), mais il le fera aussi avec de l'huile de tournesol.
La crème sure aux herbes hachées et à l'ail (salé) va bien avec eux, mais c'est pour chacun à son goût ...
Bon appétit!