Quand j'étais très jeune, il y avait une tradition dans le pays - célébrer le 7 novembre. Nous avons également célébré d'autres dates, désormais à moitié oubliées, et c'est tout. Le matin, ils se sont réunis pour une démonstration, puis dans la cuisine, tout était frit et cuit à la vapeur en prévision des invités.
En tant qu'amateur de plats délicieux, ces jours m'ont toujours beaucoup inspiré.
Tout d'abord, une énorme quantité de limonade.
Je ne sais pas pourquoi, c’est comme si nous l’avions toujours eu en accès consolidé. Au moins je pourrais aller acheter une bouteille pour mon portefeuille, mais... Quand la limonade s'est alignée dans le coin derrière le réfrigérateur, mon âme est devenue plus joyeuse. Je n'avais pas à décider ce que je voulais de plus - de la glace ou du soda.
L'estomac, cependant, gargouilla désespérément quelques heures plus tard, car il était difficile de rompre avec la limonade. J'aurais pu souffler trois bouteilles de suite, maintenant je me souviens de moi, je pense - j'avais l'estomac en boîte!
Deuxièmement - une énorme quantité de délicieux.
Les salades, bien sûr, étaient aussi sacrées, mais les salades n'étaient en quelque sorte pas mes préférées
À la maison, le belyashi et les manti étaient considérés comme les principaux plats de fête.
Pas parce que les jours ordinaires, ils n'avaient pas les moyens d'acheter de la viande, non. C'est juste que les deux prennent beaucoup de temps à se préparer. Surtout mante.
Je me souviens comment ils ont transformé la viande, puis l'oignon y a été mis, et la viande hachée a été pétrie pendant très, très longtemps - elle était censée devenir juteuse et homogène.
Puis ma mère a pétri une pâte serrée, l'a pétrie longtemps sur la table, et la pâte est devenue élastique, lisse. Elle l'a roulé en une longue corde, a coupé cette corde en morceaux. Chaque pièce était censée être aplatie avec l'esprit d'un corbeau, puis déroulée avec un rouleau à pâtisserie. Et sur ces jus, de la viande était investie et ils étaient pincés de manière rusée.
Un énorme pot de mante a été placé sur la cuisinière (enfin, ou une cuisinière à manteau, comme certains disent). Il était en aluminium. L'eau bouillait au fond. Un deuxième niveau a été installé dessus - sans fond, avec quatre ou cinq feuilles dans un trou.
Ces draps ont été enduits d'huile végétale, puis des manti ont été déposés dessus.
À la fin de la préparation, un esprit de manteau magique a flotté dans tout l'appartement, d'où la salive a commencé à couler, et j'étais comme un aimant faisant signe à la cuisine. Et là, les blancs croquaient déjà dans la poêle ...
Ieh.
Jusqu'à présent, les belyashi et les manti de ma mère aiment plus que de nombreux plats à la mode.
Quelle nourriture associez-vous à l'enfance et aux vacances?