Je n'aime pas le porc, mais c'est délicieux! Vraiment savoureux, bien que épicé (bien que l'épice puisse être ajustée). De plus, un long séjour dans la cuisine et la sorcellerie sur les ingrédients ne sont pas nécessaires - tout se fait littéralement un-deux-trois (avec une pause d'environ une heure pour le marinage).
L'essentiel est de choisir un bon morceau de viande. Ici, dans cette disposition, je suis impressionné par la longe, mais avec de la graisse coupée (la graisse gâche le goût, mais c'est, encore une fois, mes préférences gustatives). Le jambon sera sec. Cou... vous pouvez aussi le cou.
Une dernière chose - les pièces ne doivent pas être épaisses. En diamètre, préféré, mais épais - un centimètre et demi maximum, car il faut faire frire la viande très rapidement pour rester juteuse.
Donc, nous prenons:
- Morceau de porc
- Quelques cuillères à soupe de pâte de chili (sauce chili, vous pouvez, mais pas de ketchup de chili)
- Quelques cuillères de sauce soja
- Quelques cuillères à soupe de sucre (mieux que le brun, mais s'il n'y en a pas, et l'habituel fera l'affaire)
- Un morceau de gingembre - à votre goût, je l'aime plus, deux ou trois centimètres
- Quelques gousses d'ail
- Sel au goût si vous manquez de salinité dans le piment et la sauce soja
Comment cuisinons-nous
- Couper le porc en couches ne dépassant pas un centimètre et demi d'épaisseur
- Peler le gingembre, trois sur une râpe fine, l'ail - passer au presse-ail.
- On mélange tout sauf le porc, bien sûr, dans un bocal ou un verre.
- Versez la sauce sur le porc, en laissant un peu pour l'assaisonnement au moment de servir.
- Laisser mariner le porc pendant une heure
- Ensuite - chauffez complètement la poêle avec un peu d'huile ou gril. Si une poêle à frire, l'huile devrait déjà fumer. Et à partir de cette température, nous envoyons du porc. Vous devez faire frire par portions, si vous avez plusieurs morceaux, afin que cela ne donne pas beaucoup de jus et ne bouillisse pas, à savoir, il est frit.
- Nous faisons frire pendant plusieurs minutes de chaque côté - une croûte brun doré est apparue, une si bonne, frite, et non ses rudiments, retournez-la. Le porc ne sera pas sec, mais juteux, tendre - mmmm, délicieux.
Servir avec un peu de sauce, qui a été laissée. Bon appétit!