Savez-vous qu'il y a de la moussaka grecque et qu'il y a du turc? En plus de ces deux, il y a d'autres moussaks de toutes sortes de différents, on peut s'y confondre pour un ou deux, les différences entre eux sont infimes, et il y a, comme on dit, fondamental.
Les Grecs, par exemple, utilisent souvent des pommes de terre au moment de servir, tandis que les Turcs utilisent du riz ou du boulgour. Mais ce sont des conneries, avec quoi servir. Parce que la sauce elle-même est importante, la sauce.
Dans les livres de cuisine intelligents, ils écrivent, dans les moussaks, seuls deux ingrédients sont irremplaçables: les aubergines et les tomates.
Les Turcs aiment beaucoup les aubergines. Ils les mangent toute l'année et tous les jours, et sous différentes formes. L'aubergine en Turquie est le roi des légumes. Cependant, comme une tomate.
Je suis d'accord avec les Turcs - l'aubergine est délicieuse. Non pas comme ça. l'aubergine est délicieuse! Et dans la moussaka turque - si généralement, délicieuse.
Tu ne me crois pas? Alors essayez la moussaka turque. La recette est presque authentique, la seule chose est que dans l'original, ils utilisent de l'agneau et du bœuf en même temps, et nous prendrons du bœuf, car nous n'avons pas de bon agneau partout, et il peut mordre à un prix.
Nous prenons:
- Boeuf 800 gr
- Aubergine 2-3 (plus il y en a, mieux c'est, si vous voulez aussi près d'un plat turc que possible)
- Tomates 5 pcs
- Quelques cuillères à soupe de concentré de tomate
- Bon oignon
- Coriandre (ou persil)
- Sel-poivre au goût
Comment nous cuisinons:
Broyez le bœuf en viande hachée. Je fais toujours cela moi-même, car je ne fais pas vraiment confiance aux magasins - qui sait ce qu'ils vont y mélanger.
Coupez les aubergines en cubes, mettez-les dans un récipient.
Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de sel et, étalez les cubes sur du papier sulfurisé, mettez-les au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Il faut que les aubergines deviennent rouges, mais pas sèches.
Hachez finement l'oignon, faites-le frire.
Nous envoyons de la viande hachée dans la poêle vers l'oignon et, après l'avoir fait frire un peu, ajoutons de la pâte de tomate.
Sel et poivre au goût. Les Turcs ont du poivre noir fraîchement moulu en abondance, comme des flocons de piment, mais j'ai un enfant, donc je fais attention aux épices.
Faire bouillir les tomates, retirer la peau. Nous avons coupé - et à la viande hachée. S'il s'avère épais, ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
À la toute fin, ajoutez les aubergines cuites au four et la coriandre finement hachée à la viande hachée, mélangez et, après avoir cuit encore 3-5 minutes, servez.
La consistance ne doit pas être liquide, mais également pas très épaisse
ZY, les Turcs mangent du riz de différentes manières, comme le boulgour. Quelqu'un prend séparément un bol, quelqu'un met de la moussaka sur un bol avec du riz ou du boulgour.