Le fromage sans huile de palme et autres substituts artificiels de la matière grasse naturelle du lait est une bonne chose.
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Je dirai tout de suite: je ne suis pas devenu fromager. Cuire du fromage, si vous vous mettez vraiment au travail sérieusement, est une tâche qui prend beaucoup de temps, et il n'est pas réaliste de le faire dans un appartement. Dans des conditions urbaines, sans équipement spécial, sans ingrédients spéciaux, sans possibilité de faire mûrir le fromage, seules les recettes les plus simples peuvent être répétées.
Et les recettes les plus simples sont triviales, un tel fromage devient rapidement ennuyeux, car vous voulez quelque chose de plus intéressant, avec un goût plus complexe qui se déroule de manière intéressante. Même si, je le sais, il y a des amateurs de plats simples, dans le sens où ils n'aiment pas jouer avec des goûts différents. L'essentiel pour eux est que c'est simple - savoureux, sain, naturel. il n'y a rien de mal à cela, bien au contraire - également bon.
Pour cela, seule la recette convient. Je ne connais pas le nom de ce type de fromage. recette - je ne me souviens même pas de qui l'a obtenu. Eh bien, je me préparais déjà il y a plusieurs années - depuis, il y a des photos dans les réserves.
Ingrédients - minimum
Lait 2 litres
Crème sure 25% - 400 grammes
5 oeufs
Sel au goût
La chose la plus importante ici est d'acheter de la crème sure. Pas un produit de crème sure.
Alors, comment nous cuisinons:
Battre les œufs - comment pouvons-nous nous passer de cette étape
Ajoutez de la crème sure aux œufs. Oui, comme ça, de la crème sure dans les œufs. Nous ajoutons du sel, frappons à nouveau avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène et la laissons pour le moment - laissez-la reposer.
Pendant que la crème sure et les œufs sont infusés, versez deux litres de lait dans le multicuiseur. Nous devons faire bouillir le lait.
Lorsque le fromage était en train de cuire, j'ai initialement réglé le temps à 20 minutes en mode «ébullition». Pour deux litres, cela ne suffit pas, le lait a pris vingt-cinq minutes, du temps a été ajouté au processus.
Dès que le lait a bouilli, j'ai éteint le multicuiseur et ajouté le mélange du mélangeur, tout en mélangeant constamment le tout avec une spatule.
Le mélange doit devenir dense même sans chauffage, commencez à atteindre la spatule, puis à se rassembler en grumeaux. Si cela ne se produit pas, il est préférable de rallumer le chauffage pendant quelques minutes - la même cuisson. Il n'aura pas le temps de bouillir à nouveau pendant ce temps, mais vous obtiendrez un blanc de fromage.
Lorsque tout ce qui doit être recroquevillé - eh bien, vous le verrez vous-même, nous envoyons la masse résultante dans une étamine, laissez-la égoutter.
Et puis nous avons mis du miel sur deux assiettes, en appuyant avec une presse. Un pot d'eau faisait office de presse. Et le fromage ne reposait en dessous que pour la nuit - ils ont mangé le lendemain matin.
Le fromage s'avère assez tendre, crémeux et j'ai aussi du fromage légèrement salé. Selon les critiques, il ressemble à un produit maison lituanien par rapport aux variétés en magasin. Adyghe peut également être comparé à, mais il est préparé différemment et le goût y est toujours différent.
Bon appétit!