Je voulais essayer la cuisine japonaise depuis longtemps. Et juste avant la quarantaine, j'ai appris l'existence du bar izakai d'Izumi. J'ai même prévu une visite, mais une pandémie a commencé et les établissements de restauration à Moscou ont été mis en quarantaine.
Pendant la quarantaine, j'ai compris ce qu'était l'izakai et j'ai même réussi à cuisiner quelques desserts de la cuisine japonaise. Mais pour comprendre si je cuisine correctement, j'ai décidé d'aller à une dégustation. Heureusement, la quarantaine est terminée.
Bar Izakai Est un endroit au Japon où les gens se rassemblent après une journée de travail pour boire et se détendre. Nous avons des bars à bière adaptés à ce format.
Izumi m'intéressait avant tout parce que le japonais Kobayashi Katsuhiko y travaille comme chef de marque. Cela signifie qu'il est définitivement familier avec les vrais goûts des desserts japonais. Il a travaillé pendant plus de 10 ans dans des restaurants français puis a déménagé à Moscou. Je propose que nous allions au bar.
De l'extérieur, le bar semble, à première vue, discret. Le panneau avec le nom est situé assez haut, et il est difficile de le voir si vous ne cherchez pas cet endroit. Mais si vous regardez à travers la porte vitrée, il deviendra immédiatement clair que c'est un endroit avec quelque chose de japonais.
Il y a un énorme hiéroglyphe rouge. Je ne suis pas bon en japonais, mais grâce à mes lecteurs en Instagram, J'ai appris que c'est le nom du bar en japonais Izumi. Le bar lui-même est situé au sous-sol, je vous suggère de descendre et de voir ce qu'il y a à l'intérieur.
La salle n'est pas très grande. Je n'ai compté que 2 salles. Juste à l'entrée, il y a un grand espace où la plupart des Asiatiques ont mangé. J'ai eu une place dans la deuxième salle à côté de l'entrée de la zone de karaoké. Des lanternes japonaises rouges pendent le long des murs et de fausses fenêtres sur le mur opposé. Il m'est toujours gênant de photographier l'espace des restaurants, j'ai peur de déranger les invités, j'ai donc peu de photos de l'intérieur. Voyons ce que j'ai commandé.
J'avais très faim et je n'ai pas pu choisir pendant longtemps. A pris un échantillon de riz avec de l'anguille fumée à la sauce teriyaki et de la limonade à l'aloe mojito. Les deux sont très savoureux, cependant, j'ai souffert pendant longtemps, en essayant de manger du riz avec des baguettes, une fourchette est beaucoup plus pratique pour moi. Mais je suis plus intéressé par les desserts, montrons ce qu'ils cuisinent ici.
Au début, il y a eu un incident avec des desserts. J'ai vu l'inscription SAKE et j'ai décidé que c'était un menu de gâteaux: CAKE en anglais signifie gâteau. Imaginez ma surprise quand il n'y avait que des boissons alcoolisées à l'intérieur. Si vous êtes un amateur de saké, il existe un grand choix de cette boisson. Revenons aux desserts.
La carte des desserts est assez grande, et il y a beaucoup de plats que je n'ai jamais essayés auparavant. J'ai commandé du tiramisu avec du thé matcha pour comparer son goût avec le classique. Et pour que rien ne colle, j'ai pris du thé de riz.
Le thé était apporté sur un plateau spécial dans une minuscule théière et avec des tasses encore plus minuscules. Le goût ne m'a pas surpris, même si je n'avais jamais essayé cela auparavant. Mais le riz flottait en fait à l'intérieur de la théière. Et le dessert?
Je n'aime pas vraiment les desserts des allumettes, mais j'ai aimé ce tiramisu. C'est très, très doux. En plus, au lieu du cacao, la crème est saupoudrée d'allumettes vertes en poudre et des biscuits biscuits sont également préparés avec l'ajout d'allumettes. Le tiramisu est servi dans un pot en papier, ce qui signifie que vous pouvez facilement emporter le dessert avec vous.
Le temps ne m'a pas permis d'essayer tous les desserts sur place, j'ai donc commandé la quasi-totalité de la carte des desserts à emporter et vais bientôt faire une revue séparée (abonnez-vous pour ne pas rater). Il est temps de faire le point.
J'ai aimé l'endroit. L'ambiance ici est très agréable, et on voit que le propriétaire a mis son âme dans l'établissement. J'ai aimé tout ce que j'ai essayé, cependant, le thé de riz n'était pas la boisson la plus compréhensible pour moi.
Pour comprendre le reste des saveurs, vous devrez revenir ici quand vous aurez le temps de savourer votre repas à votre rythme.
Avez-vous essayé la cuisine japonaise? Ça vous plaît?
L'adresse Bar Izumi - Moscou, rue Myasnitskaya 38s1